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«In Deutschland haben wir ein Riesenproblem mit stark übergewichtigen Menschen», sagte Rabast. Das Alter der adipösen, also fettsüchtigen, Betroffenen nehme seit Jahren ab.

«Die Betroffenen werden immer jünger», sagte Rabast. «Das Problem reicht bis in die Vorschule hinein». «Die Adipositas ist eine Zivilisationskrankheit. Sie führt zu Bluthochdruck, Fettstoffwechselstörungen und Gefäßveränderungen», sagte der Mediziner. Durch zu viel Fett in der Nahrung erhöhe sich zudem die Gefahr, einen Herzinfarkt oder Schlaganfall zu erleiden.

Grund für Übergewicht sei eine viel zu hohe Energiezufuhr. «Durchschnittlich nimmt jeder fettsüchtige Deutsche 600 Kalorien zu viel pro Tag auf», sagte Rabast. Dies sei das Ergebnis einer Studie, für die 100 Patienten untersucht worden seien. Vor allem Softdrinks und andere süße Getränke sorgten sorgten für dieses Übermaß. «Ein Liter davon enthält 500 Kalorien, dies entspricht 36 Stück Würfelzucker», sagte Rabast. Da vor allem Kinder und Jugendliche derartige Getränke konsumierten, sei hier die Gefahr von Fettleibigkeit besonders groß. Zudem hätten die untersuchten Patienten zu viel Fett in Form von Butter und Fleisch zu sich genommen.

«In jungen Jahren wird der Grunstein für eine spätere Fettleibigkeit gelegt», sagte Rabast. Ein Übermaß an Softdrinks und Süßigkeiten sowie eine durch Fett geprägte Ernährung lasse sich später nur schwer wieder ausgleichen.

«In Verbindung mit Bewegungsmangel ist bei Kindern und Jugendlichen ein gefährlicher Mix entstanden», sagte Rabast. Dieser werde von der Ernährungsindustrie, die Kinder und Jugendliche als Zielgruppe für profitable Geschäfte entdeckt habe, noch verstärkt.

Rabast schloss sich den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung an, die eine ballaststoffreiche Ernährung empfiehlt. Die täglichen Mahlzeiten sollten 30 Prozent Fett, 50 bis 55 Prozent Kohlenhydrate und 15 Prozent Eiweiß enthalten. «Fünf Mal am Tag Obst und Gemüse, das ist eine gesunde Ernährung», sagte Rabast. Statt eines Schokoriegels dürfe es auch mal ein Apfel sein.

Der vor sechs Jahren gegründete BDEM mit Sitz in Freiburg ist nach eigenen Angaben der einzige Berufsverband für Ernährungsmediziner in Deutschland. Er zählt mehr als 550 Mitglieder. Ziel des Verbandes ist, Ärzten und Patienten bewusster zu machen, wie Ernährung verbessert werden kann.