Schoko-Baileys-Torte
Heute stelle ich euch eine leckere Torte vor, die ich gestern 'gebacken' habe - es war viel Arbeit, aber es hat sich gelohnt, weil sie gut ankam und unglaublich gut aussah - geschmeckt hat sie übrigens auch und der Vorteil, wie meine Mama es nennt, ist, dass der Alkohol hierbei nicht verkocht im Backofen, weil er den Backofen gar nicht erst sieht.
Das Rezept habe ich aus der Zeitung: Meine Familie & ich, die mein Paps jeden Monat kauft. Das Rezept ist aus der Ausgabe 1/2012. Die Zeitung kostet 2,90€ und man findet sie eigentlich in jeden Lebensmittelmarkt an der Kasse.
Ich habe allerdings nicht alles Original nach Rezept gebacken, deswegen schreibe ich auch hier dazu, was ich verändert habe, sodass der erste Vorschlag immer nach Originalrezept geht und das, was dem ODER folgt das ist, was ich verwendete.
Zutaten:
Für 1 Springform (Ø 26cm) ergibt 16 kleine Stücke oder 8 große ;) :
140g Zartbitter- ODER Vollmichkuvertüre
30g Butter und Fett für die Form (oder ihr verwendet Silokonformen, dann ist das einfetten überflüssig)
4 Eier (Größe M)
80g Zucker
120g Mehl
1TL Backpulver
200g Wildpreiselbeeren aus dem Glas ODER Heidelbeeren tiefgekühlt, vorher ein wenig zuckern und auftauen
800g Schlagsahne (achtet darauf, dass hier Gramm steht und nicht ml)
3-4Pck. Sahnesteif
50g Zucker
3 Pck. Vanillezucker ODER 3TL Vanillepuddingpulver
ca. 200ml Sahnelikör (z.B. Baileys - ODER ihr nehmt einfach nen billigeren, das schmeckt genauso gut)
Schokoraspeln
16 Karamellpralinen (z.B. Toffifee - was übrigens ziemlich blöd ist, denn in einer normal großen Packung befinden sich nur 15 Stück, deswegen haben wir immer abwechselnd Küsschen und Toffifee genommen)
Zubereitung:
1. Kuvertüre und Butter in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen, etwas auskühlen lassen
2. Eier trennen. Eigelbe mit 3EL warmem Wasser und 60g Zucker schaumig rühren. Eiweiß mit restlichen 20g Zucker steif schlagen, vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben
3. Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen
4. Mehl mit Backpulver mischen, über die Masse sieben, vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben
5. Kuvertüre eben falls unterheben
6. Masse in (gefettete) Springform geben, im Ofen ca. 25-30min backen, Biskuit auskühlen lassen
7. Biskuit waagerecht durchschneiden
8. Um einen Biskuitring den Springformring legen und den Boden mit Preiselbeeren (ODER Heidelbeeren) belegen
[Da ich ja eine Silikonform benutzte, hatte ich keinen Springformring und habe den einen 'Boden' gleich auf den Kuchenteller gelegt und das ging auch, ohne dass großartig viele Heidelbeeren vom 'Boden' runter gefallen sind]
9. Sahne mit Sahnesteif, Zucker, Vanillezucker (ODER Puddingpulver) steif schlagen, 150ml Likör unterziehen
10. Zwei Drittel der Sahne auf den unteren Biskuit streichen, zweiten Biskuit darauf legen und diesen mit 3EL Likör beträufeln
11. Mit einer Palette restliche Sahne auf und um die Torte streichen, ca. 3 Std. kalt stellen
12. Zum Servieren mit Schokoraspeln und Pralinen garnieren (ich habe diesen Schritt schon vor dem Kühlstellen durchgeführt und das war auch kein Problem, zum Garnieren hab ich außerdem noch 1-2TL Kakaopulver genommen)
Verbesserungsvorschläge und andere Meinungen sind immer gern gesehen und wenn jemand so begeistert davon ist, dass er es gerne nachbacken möchte, macht mich das glücklich, denn dann weiß ich, dass es gut ankommt :D
