Die Zeit ist reif! Der Frühling kommt mit unaufhaltbaren Schritten. Damit kommt auch wieder die Zeit für den leckeren Caesars Salat im praktischen Salat-Cup zum Mitnehmen. Mit Rucolasalat, Eisbergsalat, gurke, Radieschen, Hähnchenbruststreifen, Parmesan, Croutons und Joghurtdressing.
Knackiger und frischer denn je! Ideal als leichte Zwischenmahlzeit oder als Beilage zum saftigen Steak.
Endlich war es so weit. In dieser Woche hatten wir endlich die Abnahme des Verterinäramtes und des Regierungspräsidiums Darmstadt für unsere EU-Zulassung. Nachdem wir im vergangenen Jahr und im Frühjahr 2009 eine Menge investiert haben, gab es baulich kaum etwas zu bemängeln. Unsere Dokumentationen, Dokumentenablage und Aufzeichnungen wurden ausgiebig kontrolliert. Hier und da müssen noch Kleinigkeiten optimiert werden(Dokumente müssen abgezeichnet werden und chronologisch abgeheftet werden) und dann dürfte die Sache endlich in trockenen Tüchern sein. Damit haben wir einen wichtigen Schritt in die Zukunft gemacht. Denn für uns bedeutet das, dass wir weiterhin selber schlachten und unsere Fleisch- und Wurstwaren europaweit verkaufen dürfen. Dieser Schritt hat uns eine Menge Zeit und noch mehr Geld gekostet, ist aber ein wichtiger Faktor, um Betriebs- und Produkthygiene nach außen zu dokumentieren.
Heute habe ich das erste mal ein Rhönschaf erhalten. Was soll ich sagen? Super Lammfleisch. ganz tolle Qualität für meine Kunden.
Jetzt steht der Sache nichts mehr im weg und es wir ein neues Heimatprodukt kreiert: Lammsalami vom Rhönschaf mit Rhöner-Apfelsherry. Bald wird es im Handel erhältlich sein! Freut Euch drauf.
