http://www.blogigo.de/Fleisch Metzgermeister Dirk Ludwig bloggt über Fleisch, Wurst und andere Dinge die mit Genuss und Lebensqualität zusammenhängen. DER LUDWIG ist Betreiber der Seite www.meineWurst.de de Fernsehmetzger Fernsehmetzger Fri, 11 Dec 2009 22:24:10 +0100 daily 1 12.00 Normal 0 21 false false false DE X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Normale Tabelle"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; ... Fri, 11 Dec 2009 22:24:10 +0100 http://www.blogigo.de/Fleisch/Fuer-was-braucht-man-heute-noch-Grosshaendler/37/ http://www.blogigo.de/Fleisch/Fuer-was-braucht-man-heute-noch-Grosshaendler/37/ Am Mittwoch war es soweit. Das Erste Livekonzert einer Rockband in einer Metzgerei fand statt. Und das bei laufendem Gescghäftsbetrieb. Es war für alle Beteiligten eine super Sache, die nach einer Fortsetzung schreit. Wer sich einen Eindruck verschaffen möchte, dann dies auf Y-TV ( http://www.y-band.de/ytv.html ) tun. Sun, 13 Sep 2009 19:55:17 +0200 http://www.blogigo.de/Fleisch/Livekonzert-in-der-Metzgerei/36/ http://www.blogigo.de/Fleisch/Livekonzert-in-der-Metzgerei/36/ Stellt die schönen Bilder bei Flickr online! Von eurem "tollsten Essen" mit Ludwig Fleisch, von euch wie ihr lecker kocht oder Fotos die euch beim Einkaufen in der Metzgerei Ludwig oder im Lebensmittelmarkt zeigen, wie Ihr die leckere Ludwig Wurst einkauft. Hier gehts zum Flickr Account: http://www.flickr.com/groups/1192740@N21/ Fri, 14 Aug 2009 14:54:03 +0200 http://www.blogigo.de/Fleisch/Die-tollsten-Bilder-werden-gesucht/35/ http://www.blogigo.de/Fleisch/Die-tollsten-Bilder-werden-gesucht/35/ Ist das denn echt? Diese Frage wird immer häufiger dort gestellt, wo eine gewisse Echtheit bisher kaum angezweifelt wurde – bei der täglichen Lebensmittelwahl im Supermarkt und im Restaurant. Darum betreiben wir Aufklärungsarbeit und bieten Verbrauchern mit unserem „Guter Schinken vs. Böser Schinken“ Paket die Möglichkeit zum Selbstversuch. Wir nehmen unsere Verantwortung als Lebensmittelerzeuger ernst. Wir geben verunsicherten Schinkenliebhabern die Gelegenheit, ihre Geschmacksnerven wieder an das ursprüngliche Produkt mit seinem natürlichen Geschmack zu erinnern und dabei den direkten Vergleich zwischen Metzgerschinken und künstlich geformten Gel-Schinken anzustellen. Wir wissen, es ist schwer den Lebensmittelimitaten im Alltag aus dem Weg zu gehen, denn sie lauern fast überall: beim Käsebrötchen, das es analog und ohne Käse gibt, beim Joghurt, dessen rechtsdrehende Milchsäurebakterien noch nie eine Runde mit naturbelassenem Fruchtgeschmack drehen durften und bei... Wed, 29 Jul 2009 15:25:01 +0200 http://www.blogigo.de/Fleisch/Mit-dem-Schinken-Test-Paket-zum-Experten-Schinkologie/34/ http://www.blogigo.de/Fleisch/Mit-dem-Schinken-Test-Paket-zum-Experten-Schinkologie/34/ Heute war RTL bei uns zu Besuch. Die Redaktion von Hessen aktuell hat einen Bericht zum Thema Kochschinken und Formschinken gedreht. Wer Interesse hat, kann sich den Beitrag unter http://www.rtl-hessen.de/videos.php?video=6628  anschauen. Wir bleiben diesbezüglich am Ball und haben bereist einen neuen Pfeil im Köcher! Wed, 15 Jul 2009 22:08:25 +0200 http://www.blogigo.de/Fleisch/Kochschinkenimitate/33/ http://www.blogigo.de/Fleisch/Kochschinkenimitate/33/ Herzlichkeit im Herzen Deutschlands gesucht   Unsere Mitarbeiter Tamara und Florian haben ihre Ausbildung beim Ludwig beendet und erkunden nun die große weite Welt (...worauf wir auch ganz stolz sind).   Wir haben somit wieder ein Plätzchen für eine(n) motivierte(n) Auszubildende(n) als Fachverkäufer oder Fachverkäuferin im Lebensmittelhandwerk frei. Kennen Sie jemanden, der ein Spezialist fürs Kochen werden möchte? Dann flüstern Sie ihr oder ihm doch, dass eine kleine Metzgerei in Osthessen ab August 2009 Teamverstärkung sucht.   Wed, 15 Jul 2009 22:04:48 +0200 http://www.blogigo.de/Fleisch/Herzlichkeit-im-Herzen-Deutschlands-gesucht/32/ http://www.blogigo.de/Fleisch/Herzlichkeit-im-Herzen-Deutschlands-gesucht/32/ Zur Zeit meint es das Glück gut mit uns. Wir haben eine tolle Woche hinter uns. Wir durften nämlich gleich zwei Preise entgegennehmen. Am Donnerstag in Berlin für unser Engagement im Nichtraucherschutz und am Freitag hatten wir Staatssekretär Dirk Metz zu Besuch, der uns als Unternehmen des Monats auszeichnete. Hierfür bedanken wir uns alle ganz herzlich. Wer mehr erfahren möchte, kann hier nachlesen: http://www.der-ludwig.de/images/stories/pressemitteilungen/090605_pm_ludwig_unternehmer_des_monats.pdf Sun, 07 Jun 2009 21:11:06 +0200 http://www.blogigo.de/Fleisch/Auszeichnungen/31/ http://www.blogigo.de/Fleisch/Auszeichnungen/31/ Wir bieten nochmal einen zusätzlichen Ausbildungsplatz als Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Fleischerei an. Wer genung Herzlichkeit verströhmt bitte melden!   Wed, 20 May 2009 16:58:00 +0200 http://www.blogigo.de/Fleisch/Herzlichkeit-gesucht-Ausbildungsplaetze-frei/30/ http://www.blogigo.de/Fleisch/Herzlichkeit-gesucht-Ausbildungsplaetze-frei/30/ Unsere gesamte Mannschaft hat im Hochseilgarten in Volkersberg trainiert, wie man seine persönlichen Grenzen entdeckt und überwindet. Die Zusammenarbeit wurde gestärkt und komplexe Aufgaben gemeinsam gelöst. Ein toller Tag für alle Mannschaftmitglieder auch dank der tollen Hilfestellung unserer Instruktoren Burghardt und Holger.         Sun, 17 May 2009 18:52:00 +0200 http://www.blogigo.de/Fleisch/Der-Ludwig-im-Hochseilgarten/29/ http://www.blogigo.de/Fleisch/Der-Ludwig-im-Hochseilgarten/29/ Die abenteuerlichen Senkungen des Milchpreises haben meines Erachtens eine Schwelle nach unten durchbrochen, die eher das Gegenteil davon bewirk, was es eigentlich bewirken sollte. Bei den aktuellen Dumpingpreisen am MoProregal bekommt man doch schon ein schlechtes Gewissen wenn man zur Billigmilch oder –butter greift. Für jeden normal denkenden ist klar, dass sich bei Preisen von 45 Cent pro Liter Milch nichts mehr verdienen lässt. Weder für den Landwirt, noch für die Molkerei oder den Handel. Dabei ist doch Wertschöpfung die Antriebsfeder jeder Investition. Sei es in Personal oder Maschinen. Deshalb habe ich für die Metzgerei Der Ludwig nun die Konsequenzen gezogen.   Wir verkaufen nur noch Qualitätsmilchprodukte der Marke Schwälbchen, die wir zu marktgerechten Preisen ein- und verkaufen. Ganz einfach auch vor den Hintergrund, dass sich unsere Firmenphilosophie nur so konsequent und glaubwürdig umsetzen lässt. Wir sind Unternehmen, also unternehmen wir was.   ... Fri, 15 May 2009 16:13:59 +0200 http://www.blogigo.de/Fleisch/Ist-Geiz-alles-oder-geht-es-um-mehr/28/ http://www.blogigo.de/Fleisch/Ist-Geiz-alles-oder-geht-es-um-mehr/28/ Ich finde die aktuelle Senkung der Milchpreise im Handel überdreht die Schraube. Bei diesen Preisen bekommt man ja ein schlechtes Gewissen, wenn man sich einen Liter Milch kauft. Gerade wo das Thema Milchpreise öffentlich so emotional disskutiert wird, empfind eich diese starke Michpreisenkung als falsches Signal. Sicherlich freut sich der Verbraucher an immer günstigeren Preisen. Aber ich glaube damit tut sich der Handel keinen Gefallen. Als Handwerker kennt man den Spruch: " Nach fest kommt ab". Irgendwann ist auch beim Thema billig die Grenze erreicht. Tue, 05 May 2009 18:25:08 +0200 http://www.blogigo.de/Fleisch/Milchpreise/26/ http://www.blogigo.de/Fleisch/Milchpreise/26/ Der Privatsender RTL II muss nach neuen "Kochprofis" Ausschau halten: Martin Baudrexel , Mario Kotaska ,  Stefan Marquard und Ralf Zacherl  kehren RTL II den Rücken, weil es unterschiedliche Vorstellungen über die Weiterentwicklung der Reihe " Die Kochprofis " gebe, so ein Sendersprecher. Die Auseinandersetzungen sollen laut RTL II darin bestehen, dass der Sender bauliche Veränderungen an den Restaurants vornehmen und dem Format mit mehr Manpower unter die Arme greifen wollte. RTL II will die Folgen mit dem Koch-Quartett, die derzeit produziert werden, noch ausstrahlen. Für die nächste Staffel, die im Herbst startet, werden neue TV-Bruzzler gesucht. Zu welchem Sender es Baudrexel, Kotaska, Marquard und Zacherl zieht - noch unklar. Dies der Wortlaut eines Newsletter von www.kress.de Ich wusste es bereits seit vergangenem Jahr, dass es Spannungen mit der Produktionsfirma gab. Ich finde es Schade, dass die Jungs aufhören. Mal sehen,w as aus der Sendung... Tue, 05 May 2009 18:16:25 +0200 http://www.blogigo.de/Fleisch/Die-Kochprofis-verlassen-RTLII/25/ http://www.blogigo.de/Fleisch/Die-Kochprofis-verlassen-RTLII/25/ Wer noch ein Geschenk zum Muttertag sucht, dem kann geholfen werden. Wie wäre e4s mit einem Herzkochlöffel? Für alle, die mit Liebe kochen. Den Herzkochlöffel gibts im Internet unter http://www.der-ludwig.de/online-shop/ludwigs-kuchenhelfer/herzkochloffel       Sat, 02 May 2009 07:19:00 +0200 http://www.blogigo.de/Fleisch/Herzkochloeffel-Das-Geschenk-zum-Muttertag/24/ http://www.blogigo.de/Fleisch/Herzkochloeffel-Das-Geschenk-zum-Muttertag/24/ Metzgerei „Der Ludwig“ aus Schlüchtern ist Unternehmen des Monats Mai   Hessische Landesregierung zeichnet bürgerschaftliches Engagement von Unternehmen aus   Staatssekretär Metz: „Einsatz für Kinder und Familien ist beispielhaft für ganz Hessen“   „Dirk Ludwig kocht mit Kindern und zeigt ihnen dabei, wie wichtig ein sorgfältiger und sinnvoller Umgang mit Lebensmitteln ist. Das lernen viele Kinder heute aus den verschiedensten Gründen nicht mehr in ihren Familien“, erläuterte der Sprecher der Hessischen Landesregierung, Staatssekretär Dirk Metz. Der Fleischereifachbetrieb „Der Ludwig“ wurde für sein Engagement im Mai als „Unternehmen des Monats“ ausgezeichnet. Der Schlüchterner Betrieb mit seinen 19 Beschäftigten hat sich auf die Fahnen geschrieben, Übergewicht und Fettleibigkeit bei Kindern und Jugendlichen vorzubeugen, indem er ihnen das erforderliche Wissen über den Umgang und den Genuss von Lebensmitteln vermittelt. Dirk... Fri, 24 Apr 2009 14:47:00 +0200 http://www.blogigo.de/Fleisch/Wir-sind-Unternehmen-des-Monats-Mai/23/ http://www.blogigo.de/Fleisch/Wir-sind-Unternehmen-des-Monats-Mai/23/ Die Zeit ist reif! Der Frühling kommt mit unaufhaltbaren Schritten. Damit kommt auch wieder die Zeit für den leckeren Caesars Salat im praktischen Salat-Cup zum Mitnehmen. Mit Rucolasalat, Eisbergsalat, gurke, Radieschen, Hähnchenbruststreifen, Parmesan, Croutons und Joghurtdressing. Knackiger und frischer denn je! Ideal als leichte Zwischenmahlzeit oder als Beilage zum  saftigen Steak. Thu, 26 Mar 2009 16:24:55 +0100 http://www.blogigo.de/Fleisch/Caesars-Salat/22/ http://www.blogigo.de/Fleisch/Caesars-Salat/22/ Endlich war es so weit. In dieser Woche hatten wir endlich die Abnahme des Verterinäramtes und des Regierungspräsidiums Darmstadt für unsere EU-Zulassung. Nachdem wir im vergangenen Jahr und im Frühjahr 2009 eine Menge investiert haben, gab es baulich kaum etwas zu bemängeln. Unsere Dokumentationen, Dokumentenablage und Aufzeichnungen wurden ausgiebig kontrolliert. Hier und da müssen noch Kleinigkeiten optimiert werden(Dokumente müssen abgezeichnet werden und chronologisch abgeheftet werden) und dann dürfte die Sache endlich in trockenen Tüchern sein. Damit haben wir einen wichtigen Schritt in die Zukunft gemacht. Denn für uns bedeutet das, dass wir weiterhin selber schlachten und unsere Fleisch- und Wurstwaren europaweit verkaufen dürfen. Dieser Schritt hat uns eine Menge Zeit und noch mehr Geld gekostet, ist aber ein wichtiger Faktor, um Betriebs- und Produkthygiene nach außen zu dokumentieren. Sun, 22 Mar 2009 17:06:00 +0100 http://www.blogigo.de/Fleisch/EU-Zulassung-in-Aussicht/21/ http://www.blogigo.de/Fleisch/EU-Zulassung-in-Aussicht/21/ Heute habe ich das erste mal ein Rhönschaf erhalten. Was soll ich sagen? Super Lammfleisch. ganz tolle Qualität für meine Kunden. Jetzt steht der Sache nichts mehr im weg und es wir ein neues Heimatprodukt kreiert: Lammsalami vom Rhönschaf mit Rhöner-Apfelsherry. Bald wird es im Handel erhältlich sein! Freut Euch drauf. Fri, 13 Mar 2009 16:14:54 +0100 http://www.blogigo.de/Fleisch/Oeko-Lammfleisch-vom-Rhoenschaf/20/ http://www.blogigo.de/Fleisch/Oeko-Lammfleisch-vom-Rhoenschaf/20/ So, unser neure Onlineshop nimmt langsam Gestalt an. Alle Daten sind eingepflegt und bald können wir an den Start gehen. Ich freu mich drauf und bin gespannt. Sat, 07 Mar 2009 12:31:00 +0100 http://www.blogigo.de/Fleisch/Online-Shop-nimmt-gestalt-an/19/ http://www.blogigo.de/Fleisch/Online-Shop-nimmt-gestalt-an/19/ In der Vergangenen Woche wurden wir von Kreisbeigeordneten Dr. Kavai als familienfreundlicher Betrieb im Main-Kinzig-Kreis ausgezeichnet. Über diese Auszeichnung haben wir uns sehr gefreut. Sie zeigt, dass auch kleine Unternehmen einen wichtigen gesellschaftlichen Auftrag haben. Mehr Informationen zur Auszeichnung gibt es im Internet unter www.mitkindundkegel.de . Fri, 03 Oct 2008 22:34:25 +0200 http://www.blogigo.de/Fleisch/Familienfreundlicher-Betrieb/18/ http://www.blogigo.de/Fleisch/Familienfreundlicher-Betrieb/18/ Gestern Abend erlebten wir mit einigen Kunden und unseren PerfectlyYOU Partnern ( www.PerfectlyYou.de )  einen wundervollen Kinoabend bei Figaro Manfred Hohmann in Fulda. "Das Leben der Uschi Obermaier" entfürte uns in die Welt der 70'er. Mit allem Drumherum wie Eis für alle und Popcorn frei, war es ein wundervoller Sommerabend, der gegen Mitternacht ausklang. Thu, 11 Sep 2008 12:41:00 +0200 http://www.blogigo.de/Fleisch/Perfectly-You-Kinoabend/17/ http://www.blogigo.de/Fleisch/Perfectly-You-Kinoabend/17/