Kulinarisches – Literarisches – Fragmentarisches

08.02.2010 um 04:00 Uhr

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Das Jahr 2010

Die guten alten Zeiten! Noch vor elf Jahren lebte man problemlos in den Neunzigern und antwortete auf die Frage, welches Jahr denn gerade sei, wie aus der Pistole geschossen mit „Neunzehnhundertneunundneunzig”. Doch dann folgte eine Dekade, deren Benennung sich schon deutlich schwieriger gestaltete und für die sich mittlerweile die Bezeichnung Nullerjahre eingebürgert hat. Diese sind nun auch vorüber und wir befinden uns im Jahr zweitausendzehn. Oder im Jahr zweitausendundzehn? Oder womöglich im Jahr zwanzighundert(und)zehn? Oder kurz und knapp im Jahr zwanzig-zehn?

Um Sie nicht lange auf die Folter zu spannen: Korrekt sind auf jeden Fall die beiden ersten Varianten. Denn während von 1100 bis 1999 einfach die Hunderter immer weitergezählt wurden, was in der Mathematik strengstens verboten wäre, werden die glatten Tausender so gesprochen, wie man auch „normale” Zahlen aussprechen würde. Deshalb gab es das Jahr zweitausend, zweitausend(und)eins – und nun zweitausend(und)zehn. Wie Sie schon an der Einklammerung erkennen können, macht es keinen Unterschied, ob Sie das und mitsprechen oder nicht. Die Bildung „zwanzighundert …” hingegen ist nicht üblich.

Und was heißt das jetzt für die Agenda 2010? Bei solchen Eigennamen darf man aus Gründen der Medienwirksamkeit auch schon mal von den Regeln abweichen und knackig „zwanzig-zehn” sagen.

(Aus der Dudenredaktion Mannheim)

07.02.2010 um 08:55 Uhr

Mangoldauflauf

von: buchzeiger   Kategorie: Gemüse

Mangold hat große, stark ausgeprägte, gerippte Blätter und einen fleischigen, leicht faserigen Blattstiel. Der Geschmack ist angenehm herb, leicht erdig, spinatähnlich, aber doch insgesamt kräftiger.

Mangold_1

Zuerst werden die Blattstiele in Sonnenblumenöl angeschwitzt und bissfest gegart. Dann kommen die in Streifen geschnittenen grünen Blätter dazu. Würzen und abschmecken mit Salz, Pfeffer, Muskat.

Mangold dünsten

Den Mangold lagenweise mit al dente gekochten Nudeln in eine Auflaufform geben und mit einer pikant abgeschmeckten Royalmasse (4 Eier, 1/4 Liter Milch. Salz, Pfeffer, Kräuter verquirlen) angießen. Mit 200 Gramm geriebenen Käse, der mit einer Handvoll sehr fein gehackter Petersilie vermischt wurde, überbacken, bis die Eiermasse stockt und die Käsekruste goldgelb ist.

Mangoldauflauf_Detail 

 Mangoldauflauf

 Foto (s): Brigitte Stolle

Die Herkunft des Namens Mangold ist ungeklärt. Er geht nicht, wie sonst häufig üblich, auf einen lateinischen Namen zurück, sondern erschien erst im Mittelalter und tauchte insbesondere in klösterlichen Kräuterbüchlein auf. Von einigen Sprachforschern wurde der "Mangold" mit dem althochheutschen Männernamen Managolt in Verbindung gebracht, was "Vielherrscher", aber auch "Kraft" und "Stärke" bedeutet. Diese Deutung soll nach neuesten Forschungen allerdings unwahrscheinlich sein. So bleibt der Name weiterhin rätselhaft.

06.02.2010 um 19:20 Uhr

Backofenkartoffeln

von: buchzeiger   Kategorie: Gemüse

Ein ganzes Backblech voller
Bratkartoffeln und Gemüse.

Dazu wurden gekochte Kartoffeln geviertelt, mit Salz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss gewürzt, großzügig mit Olivenöl beträufelt und mit rotem Gemüsepaprika, Kirschtomaten, Knoblauch und Oliven auf ein Backblech verteilt. Im heißen Backofen goldgelb werden lassen. 

Zum Schluss Schafskäse darauf und
nochmals in den Backofen damit.

Bratkartoffelblech

06.02.2010 um 04:04 Uhr

Spitzbueb

von: buchzeiger   Kategorie: Süßes

1 Spitzbueb - 2 Franken

05.02.2010 um 04:05 Uhr

Marcel Proust: Madeleines

von: buchzeiger   Kategorie: Süßes   Stichwörter: Marcel, Proust, Gebäck, Tee

Aus:
Marcel Proust
Auf der Suche nach der verlorenen Zeit
(À la recherche du temps perdu)

"... Gleich darauf führte ich, bedrückt durch den trüben Tag und die Aussicht auf den traurigen folgenden, einen Löffel Tee mit dem aufgeweichten kleinen Stück Madeleine darin an die Lippen. In der Sekunde nun, als dieser mit dem Kuchengeschmack gemischte Schluck Tee meinen Gaumen berührte, zuckte ich zusammen und war wie gebannt durch etwas Ungewöhnliches, das sich in mir vollzog. Ein unerhörtes Glücksgefühl, das ganz für sich allein bestand und dessen Grund mir unbekannt blieb, hatte mich durchströmt."

04.02.2010 um 04:55 Uhr

Louise Otto_Zwei Eisengitter

von: buchzeiger   Kategorie: Gedichte

Zwei Eisengitter

 

Zwei Eisengitter scheiden Dich von mir! -
Dazwischen schreitet auf und ab der Wächter -
Die Liebe schwingt ihr heiliges Panier,
Ein Talisman für Dich und mich, ein echter!

Kein Händedruck, kein Kuß! - kein Gitter fällt
Und keine Hand kann durch die Stäbe langen,
Und selbst das Wort von Laurern rings umstellt,
Es bleibt im Bann, es ist wie Du gefangen. -

Die Ihr Euch liebt in Freiheit hoch beglückt:
Vermögt Ihr wohl ein solches Wiedersehen?
Euch auszumalen, Herz an Herz gedrückt,
Wie möchtet Ihr vor solchem Gitter stehen?

Wir standen so: Wir sah‘n uns Aug in Aug, -
Ein Siegeszeichen strahlt von unsren Stirnen.
So zieht im Sturm ein Sonnenaufgangshauch
Um ferner Alpen hochgetragne Firnen.

Zwei Eisengitter zwischen Dir und mir -
»Vorbei die Stunde!« mahnt der rauhe Wächter -
Die Liebe schwingt ihr heiliges Panier
Ein Talisman für Dich und mich, ein echter.

Louise Otto
(1819- 1895)

03.02.2010 um 04:30 Uhr

Das kalte Herz

von: buchzeiger   Kategorie: Gedichte

… aber wir werden warten
auf unseren Freund,
auf unseren Freund mit den roten Augen,
das Feuer ...

(Pablo Neruda)

Foto (s): Brigitte Stolle

02.02.2010 um 04:30 Uhr

Mascha Kaléko - Was die Rose im Winter tut

von: buchzeiger   Kategorie: Gedichte

Was die Rose im Winter tut

Was tut wohl die Rose zur Winterszeit?
Sie träumt einen hellroten Traum.
Wenn der Schnee sie deckt um die Adventszeit,
Träumt sie vom Holunderbaum.
Wenn Silberfrost in den Zweigen klirrt,
Träumt sie vom Bienengesumm,
Vom blauen Falter, und wie er flirrt ...
Ein Traum, und der Winter ist um!

... ....

Mascha Kaléko

Foto (s): Brigitte Stolle
 

01.02.2010 um 04:15 Uhr

Glasentchen ...

von: buchzeiger   Kategorie: Fotoexperimente

Makroversuche
  

31.01.2010 um 09:11 Uhr

3 Babybananen ...

von: buchzeiger   Kategorie: Früchte

... pro Person wurden hier mit flüssigem Bienenhonig bestrichen, in Mandelblättchen gewälzt und danach in Butter leicht gebraten. Dazu eine Himbeersauce und eine Scheibe Kaktusfeige.

30.01.2010_Honigbananen_2

Foto(s): Brigitte Stolle

Babybananen heißen auch Bananitos oder Fingerbananen,
wobei letzteres eine Tautologie ist, da sich der Name
Banane vom arabischen "banan" ableitet, was Finger bedeutet.

Reife Kaktusfeigen haben einen leicht süß-säuerlichen Geschmack, der ein wenig an Birne oder Melone erinnert.

30.01.2010 um 11:30 Uhr

Roter Paprikasalat ...

von: buchzeiger   Kategorie: Gemüse

... und schwarze Olivenpaste:

Paprikasalat

Foto(s): Brigitte Stolle

29.01.2010 um 21:00 Uhr

Zähne putzen !

von: buchzeiger   Kategorie: Süßes

Betthupferl werden kleine Süßigkeiten genannt,
welche vor dem Schlafengehen gegessen werden
("Gute-Nacht-Bonbons").

In der Schweiz nennt man sie:

Englisch: bedtime candy, bedtime sweet
Italienisch: dolcetto della buona notte

Foto(s): Brigitte Stolle 

28.01.2010 um 04:00 Uhr

Jemanden Gefährlichen zum Tee einladen ...

von: buchzeiger   Kategorie: Gedichte

Lass dich fallen,
lerne Schlangen beobachten,
pflanze unmögliche Gärten.
Lade jemanden
Gefährlichen zum Tee ein,
mache kleine Zeichen,
die „Ja“ sagen und
verteile sie überall in deinem Haus.
Werde ein Freund von
Freiheit und Unsicherheit.
Freue dich auf Träume.
Weine bei Kinofilmen,
schaukle so hoch du kannst
mit deiner Schaukel bei Mondlicht.
Pflege verschiedene Stimmungen,
verweigere „verantwortlich zu sein“,
tue es aus Liebe.
Glaube an Zauberei,
lache eine Menge,
bade im Mondlicht.
Träume wilde phantasievolle Träume,
zeichne auf die Wände.
Lies jeden Tag.
Stell dir vor,
du wärst verzaubert,
kichere mit Kindern,
höre alten Leuten zu.
Spiele mit allem,
unterhalte das Kind in dir,
du bist unschuldig,
baue eine Burg aus Decken,
werde nass,
umarme Bäume,
schreibe Liebesbriefe.

(Joseph Beuys)

Ich überlege gerade,
ob ich "jemanden Gefährlichen" kenne,
den ich zum Tee einladen könnte ...

Es gäb auch Teegebäck dazu :-)

Teegebäck

Foto(s): Brigitte Stolle

27.01.2010 um 04:20 Uhr

Tierspurenlesen will geübt sein

von: buchzeiger   Kategorie: Tiere   Stichwörter: Pfotenabdrücke

"Die Eisfläche bitte nicht betreten"

stand auf dem Schild.

Trotzdem ist irgendwer drübergetippelt.

Ein Hund?

Tracks Quiz for Beginners

Foto(s): Brigitte Stolle

26.01.2010 um 04:20 Uhr

Alle werden wir dorthin gezwungen

Omnes eodem cogimur











 
  

(Hauptfriedhof Mannheim)


Foto(s): Brigitte Stolle

25.01.2010 um 04:30 Uhr

Die Katze ...

von: buchzeiger   Kategorie: Tiere

... des Drehorgelmannes.

24.01.2010 um 07:10 Uhr

Aus 2 Mangonen wurde ...

von: buchzeiger   Kategorie: Früchte

... eine Mango-Mascarpone-Creme:

Mango-Mascarpone-Creme

Creme:

1 Becher Mascarpone, 2 reife pürierte Mangonen,
2 Esslöffel Honig, etwas Zitronensaft, geröstete Pistazien.

Deko:

Mango-Kügelchen, Schokobuchstaben

Foto(s): Brigitte Stolle

 

23.01.2010 um 07:57 Uhr

2 Mangonen warten ...

von: buchzeiger   Kategorie: Früchte

... auf ihre Bestimmung.

Ein Blick in den Duden: Man darf auch Mangos sagen :-) 

2 Mangos

Meine beiden sind nach dem Kauf in circa 1 Woche nachgereift (in einen Platikbeutel oder in Zeitungspapier gewickelt, wäre es noch ein wenig schneller gegangen). Jetzt duften sie fruchtig, geben bei Druck leicht nach und tragen mittlerweile schwarze Pünktchen.

Ich mache mich nun auf die Suche nach einem Mango-Dessert-Rezept und bin gespannt, was aus meinen Mangonen heute Abend entstehen wird. Am einfachsten könnte man sie roh mit Käse anrichten.

Die Mango wird auch Badewannenfrucht genannt, weil sie beim Hautabziehen und Entkernen soviel Saft verliert, dass man sich dazu am besten in die Badewanne setzt, um Verunreinigungen zu vermeiden. Ein guter Tipp !

Es gibt sogar Mango-Entkerner. Aber es wird auch so gehen.  

Foto(s): Brigitte Stolle

 

22.01.2010 um 05:00 Uhr

Jemanden mit Zwiebeln in die Schranken weisen!

von: buchzeiger   Kategorie: Kulinarische Redewendungen   Stichwörter: Zwiebeln

Mêle-toi de tes oignons !
(l’oignon = die Zwiebel)

"Kümmere dich um deine Zwiebeln!"
sagt man in Frankreich.


Was weitaus höflicher klingt als unser:
"Kümmere dich um deinen eigenen Dreck!“
(oder gar Schlimmeres)!




21.01.2010 um 04:21 Uhr

Karla und der Brückenaff

von: buchzeiger   Kategorie: Mannheim und Umgebung

Karla macht einen Ausflug 
nach Heidelberg

Der Heidelberger Brückenaff ist eine Bronzeskulptur von Gernot Rumpf. Die Figur wurde 1979 aufgestellt. Bereits im 15. Jahrhundert stand ein Brückenaffe an der Nordseite der Brücke. Seit dem Pfälzer Erbfolgekrieg (1689 bis 1693) war der alte Affe jedoch verschwunden.

 


Der Brückenaffe hält seinen Betrachtern den Spiegel vor.


Was thustu
mich hie angaffen?
Hastu nicht gesehen
den alten Affen
zu Heydelberg
sich dich hin unnd her
da findestu wol
meines gleichen mehr


Karla Kunstwadl und der Brückenaff


Gasthaus "Zum Brückenaff" in Heidelberg

Die Alte Brücke (Carl-Theodor-Brücke), die über den Neckar führt, ist eines der Wahrzeichen Heidelbergs. Als 1784 die damalige Holzbrücke zerstört wurde, gab der Kurfürst Carl Theodor den Bau einer steinernen Brücke in Auftrag. Die Bauarbeiten begannen 1786 und dauerten zwei Jahre.



Das Brückentor



Der Neckar



Foto(s): Brigitte Stolle

Gottfried Keller hat ein Gedicht auf die
"Alte Brücke" in Heidelberg geschrieben.
Zum Nachlesen bitte hier klicken!