Afrikanischer Kürbis-Reis-Topf
Afrikanischer Kürbis-Reis-Topf
Zutaten für 4 Personen:
500 g Vollkornreis
500 g Kürbisfruchtfleisch (gewürfelt)
Öl
1 Gemüsebrühwürfel
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Handvoll getrocknete Datteln
Cayennepfeffer
Muskatblüte
Kurkuma
Salz
Schnittlauch
Zubereitungszeit: 30-45 Min
Zubereitung:
Die Zwiebeln werden geschält, gewürfelt und in heißem Öl angedünstet. Den Reis dazugeben, im Öl anbraten und mit Wasser aufgießen, so dass der Reis etwa drei Zentimeter hoch bedeckt ist. Dazu gibt man nach und nach den Brühwürfel, die zerdrückten Knoblauchzehen, die entkernten und kleingeschnittenen Datteln (bzw. Rosinen), das Kürbisfleisch, und zum Schluss die Gewürze.
Guten Appetit!
