Apfel-Rosinen-Mandel-Reis
Apfel-Rosinen-Mandel-Reis
auf asiatische Art
Hier die Zutaten für 4 Personen:
1 Zwiebel
2 Äpfel
2 EL Öl
3 EL Rosinen
2 EL Mandeln
4 frische Champignons
eine Handvoll Oliven (schwarze oder grüne)
250 g (Basmati-)Reis
Und so geht’s:
Die feingewürfelten Zwiebel und kleingeschnittenen Äpfel in gutem Olivenöl angehen lassen. Dann die Rosinen, die Mandeln (grob zerhackt) und die in Scheiben geschnittenen Champignons sowie die grob zerkleinerten Oliven zugeben und mitschwitzen. Mit Salz, Zucker und Curry pikant abschmecken.
Der Reis in gesalzenem Wasser bzw. in Gemüsebrühe sprudelnd gar kochen. Anschließend wird er mit kaltem Wasser abgeschreckt, in eine schöne Servierschüssel gegeben und mit einer Gabel aufgelockert. Die Apfel-Gemüse-Masse wird ein einer Extra-Schüssel auf den Tisch gestellt.
Guten Appetit!
Schnell – einfach – vegetarisch !!!
Die Zubereitungszeit dauert circa 20 bis 30 Minuten
