Appezöller Chäsmaggerone
In Appenzell, wo man - glaubt man dem bekannten Lied - den Kas mitsamt dem Teller frisst - sagt ein Sprichwort:
Alli Jahr en Chäs, git wenig Chäs,
Alli Jahr es Chind, git viel Chind.
Man sagt aber auch:
'S wird ise Spallechäs verchoift,
So wit, as 's Wasser nidsi loift,
Und 's heißt, der Pabst und Kaiser eß
Zur Briei es Meckli Länderchäs.
Das ist von hier aus schwer zu beurteilen :-)
Leicht zu machen sind dagegen die
Appezöller Chäsmaggerone
Für 2 Personen braucht man:
250 g Hörnli-Nudeln oder kurze Makkaroni
200 g rässen (= pikanten) Appenzeller Käse
1 große Zwiebel
1 Stich Butter
Schnittlauch
Und so einfach geht's:
Die Nudeln in Salzwasser weich kochen, ab abtropfen lassen und mit dem geriebenen Käse vermischen. Die Zwiebel in Würfelchen schneiden, in Butter rösten und über den Chäsmaggeronen anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen.
Und so sieht's aus:
