Basilikum-Penne
Basilikum-Penne
Zutaten für 4 Personen:
400 g (Vollkorn-)Penne
1 Bund Basilikum
200 g Feta-Käse
1 Bund Frühlingszwiebeln
4 Knoblauchzehen
100 g Crème fraîche
Salz, Pfeffer
kalt gepresstes Olivenöl
- Basilikumblättchen abzupfen, waschen, im Sieb gut abtropfen lassen und in kleinschneiden. Ein paar Blättchen zur Dekoration aufbewahren.
- Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
- Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen, in ein Sieb schütten und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Frühlingszwiebeln und den gepressten Knoblauch darin anschwitzen und weich dünsten. Bei verminderter Temperatur die Crème fraîche dazurühren, Nudeln hinzugeben, salzen und pfeffern nach Geschmack und alles gut miteinander verrühren. Den in Würfel geschnittenen Feta zusammen mit dem Basilikum unter die Nudeln heben. Auf tiefen Tellern anrichten und mit Basilikumblättchen garnieren.
