Kulinarisches – Literarisches – Fragmentarisches

Diese Rüben werden auch als Butterrüben, Kohlrüben, Erdkohlrabi oder Wruken bezeichnet. Sie eignen sich wunderbar für Eintopfgerichte (z. B. mit Kartoffeln). Sehr gut schmecken auch Cremesuppen oder Rübenpüree.

Die Butterrüben-Puffer sind einfach herzustellen. Die Rüben werden geraspelt, gesalzen und gepfeffert, mit Ei und Zwiebelwürfelchen vermischt und mit Semmelbröseln gebunden. Die Puffer werden in einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten goldgelb gebraten und mit Salat serviert.

Entwickelt, realisiert und in Szene gesetzt
von Brigitte Stolle