Kulinarisches – Literarisches – Fragmentarisches

22.01.2007 um 04:05 Uhr

Da haben wir den Salat

von: buchzeiger   Kategorie: Gemüse



"Mancher Salat will zart behandelt sein, mancher geknickt und geknackt, wie die menschlichen Glieder in einem orientalischen Bade."

Eugen von Vaerst (1792 bis 1855), Offizier in der preußischen Armee, Schriftsteller und Theaterdirektor. Er verfasste eine zweibändige "Gastrosophie oder Die Lehre von den Freuden der Tafel" (1851).

Kommentare zu diesem Eintrag:

  1. zitierensoJA schreibt am 22.01.2007 um 14:20 Uhr:Der untere könnte mir jetzt schmecken. Sind das geröstete Brotwürfel.
    Gibt es ein Geheimrezept für eine Salatsoße?
  2. zitierenbuchzeiger schreibt am 22.01.2007 um 17:22 Uhr:Es sind Kartoffelcrôutons, liebe soJA.
    Lecker - oder (wie unser Wellensittich immer gesagt hat) Schmatzi-Guti-Feini !

    Ich glaube nicht, dass es ein Geheimrezept für eine Salatsauce gibt. Es ist - wie fast alles - Geschmackssache. Ich liebe den Salat mit einer einfachen Essig-Öl-Marinade: gutes kalt gepresstes Olivenöl, Weißweinessig, Salz, Pfeffer, ein bisschen Senf, eine frisch gepresste Knoblauchzehe, Kräuter ...
    Andere schwören auf Sahnesauce. Experimentieren und ausprobieren macht viel Spaß: mal Orangensaft verwenden, mal ein Kartoffeldressing machen, Gorgonzola fein zerdrücken und unter die Marinade mischen, mit Honig experimentieren ... kurz: Geschmacksabenteuer eingehen! - Das ist für mich das Spannende am Kochen!
  3. zitierensoJA schreibt am 22.01.2007 um 19:55 Uhr:Danke für die vielen Anregungen. Bei den Salatsoßen hapert es bei mir etwas und gekaufte möchte ich nicht. Jetzt wird experimentiert.
    Der Wellensittich scheint ja ein Feinschmecker gewesen zu sein.
  4. zitierenbuchzeiger schreibt am 23.01.2007 um 04:30 Uhr:Ja, der Wellensittich war ein richtiger Feinspitz, wie man in Österreich - glaube ich - sagt.
  5. zitierenleo14 schreibt am 23.01.2007 um 20:33 Uhr:Sowasss hätte ich aber jetzt gerne - so ein Gericht meine ich, so einen Salat. Was für ein sprachbegabter Wellensittich ...
    leo14
  6. zitierenbuchzeiger schreibt am 24.01.2007 um 05:27 Uhr:Ja, das war er! Er hieß übrigens NICKI und konnte außerdem noch seinen Namen und seine Adresse sagen.

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