Die Welt zu Hause in einem Topf
Ratatouille
Woher kommen die Zutaten?
Die Zwiebel stammt aus Indien, stand aber schon in vorgeschichtlicher Zeit im östlichen Mittelmeerraum auf dem Speiseplan; der Knoblauch, wie die Zwiebel zur Gattung Allium gehörend, kommt aus Asien, aus dem Gebiet zwischen Kirgisien und Afghanistan; Zucchini gehören zu den Kürbisgewächsen und kommen aus der neuen Welt; die Aubergine wuchs ursprünglich in Indien, die Gemüsepaprika wurde aus einer milden Sorte der in Mexiko entdeckten Peperoni gezüchtet. Die Tomate stammt von einem wilden Nachtschattengewächs ab, der Kirschtomate, die noch heute in der Region Veracruz wächst. Fehlt noch das Olivenöl: Es ist das einzige fast einheimische Produkt für die Ratatouille. Die ursprüngliche Heimat des Olivenbaumes jedoch liegt im Nahen Osten.
Voilà, die Welt zu Hause in einem Topf.
Und hier mein Ratatouille-Gedichtchen
aus meiner Reihe: Gereimte Rezepte:
Ratatouille
Eierfrucht und Paprika,
Schon steht die Casseroll’ parat
Sodann – voilà – ein Schlücklein Wein,
Ratatouille nennt’s der Franzose
Brigitte Stolle © 2004
Zutaten für eine Ratatouille
Weitere tierfreundliche Rezept-Ideen 
Zucchini und – falls lieferbar:
Tomaten, rot und warm von Sonne,
Zwiebeln und Knoblauch – welche Wonne!
mit gutem Öl nach Jungfernart.
Drin wird’s Gemüse angebraten,
bis alles gar und wohl geraten.
gern darf es auch ein Syrah sein.
Hat man Gewürze beigemischt,
wird’s Essen schließlich aufgetischt.
und tunkt sein Weißbrot in die Soße.
Die Köstlichkeit – soll ich es sagen?
bedeutet Fraß, frei übertragen.
finden Sie auf den Kuh-Seiten.
