Kulinarisches – Literarisches – Fragmentarisches

02.06.2007 um 06:32 Uhr

Erdbeer-Essig

von: buchzeiger   Kategorie: Früchte

Erdbeer-Essig

500 g Erdbeeren
500 ml guter Weißweinessig

Es geht ganz einfach:

Erdbeeren waschen, und in ein Glas mit Twist-off-Deckel geben und mit Weißweinessig auffüllen. Das gut verschlossene Glas zwei Wochen bei Zimmertemperatur stehen lassen. Danach abseihen. Den Essig in eine Flasche füllen.

Erdbeeressig ist sehr aromatisch und kann für alle Arten von Salat verwendet werden.

Foto: Brigitte Stolle

Kommentare zu diesem Eintrag:

  1. zitierenKnut77 schreibt am 02.06.2007 um 09:58 Uhr:yammi!
    knut77
  2. zitierentwentysixseven schreibt am 04.06.2007 um 10:48 Uhr:oh... na das klingt doch mal gut!
    kann man garantiert auch super verschenken...

    geht sicherlich auch mit verschiedenen zutaten oder???

    *ausprobierenwill*

    liebe Grueße
    Coco
  3. zitierenbuchzeiger schreibt am 04.06.2007 um 11:28 Uhr:Himbeer-Essig habe ich z. B. schon mal hergestellt. Geht sicher auch mit anderen Früchten. Experimentierfreude vorausgesetzt. Vielleicht fällt dir ja noch etwas Interessantes ein!?
  4. zitierentwentysixseven schreibt am 07.06.2007 um 09:44 Uhr:So. Angesetzt.. nach nur 1 tag sind die Erdbeeren deutlichst nach oben gestiegen und "geschrumpft"...
    was bleibt übrig?

    LG Coco
  5. zitierenbuchzeiger schreibt am 07.06.2007 um 10:22 Uhr:Dieses "Schrumpfen" ist ja auch schon vom Rumtopf bekannt. Ich würde es noch ein, zwei Tage so stehen lassen. Dann abseihen, am besten durch ein Tuch oder einen Kaffeefilter. Was bleibt, ist ein dezenter Geschmack nach Erdbeeren.
  6. zitierentwentysixseven schreibt am 07.06.2007 um 10:34 Uhr:ich denke zwei wochen? nur zwei tage?
    oder wird der geschmack intensiver, je länger es stehe?
  7. zitierenbuchzeiger schreibt am 07.06.2007 um 10:41 Uhr:Ja schon. Dein Kommentar mit den "Schrumpfköpfen" hat sich für mich so angehört, als ob du dich wegen der Konsistenz ein bissel ekeln und das Ganze lieber gleich abseihen würdest.

    Länger stehen lassen ergibt natürlich einen intensiveren Geschmack.
  8. zitierentwentysixseven schreibt am 07.06.2007 um 12:54 Uhr:och so... nojo.. ich schau einfach nicht hin.. *grins*
    Aber, Rumtopf ist was feines... ;) Gibts bei uns jedes Jahr an Weihnachten. Meine Mum ist auch fleissig am "basteln"
  9. zitierentwentysixseven schreibt am 08.06.2007 um 09:21 Uhr:muss noch etwas zu den erdbeeren loswerden.
    habe gestern fuer den salat eine erdbeer vinigrett gemacht. erdbeeren püriert, essig, oel dazu gegeben nochmal vermischt und mit salz/ pfeffer abgeschmeckt...
    wow.. das ist echt... ein traum ;)

    leider nichts jeder man(n)s sache.. :(
  10. zitierenbuchzeiger schreibt am 08.06.2007 um 11:11 Uhr:Mmmmhm, das hört sich ja köstlich an.
    Warum ist es nicht jedermanns Sache? Gibt es tatsächlich Menschen, die so eine tolle Vinaigrette nicht mögen?
    Es kommt allerdings schon auf die Art des Salates an. Zu grünem Salat aller Art kann ich es mir sehr gut vorstellen!
    Schönes Wochenende!
    Ich freue mich immer, von deinen Experimenten zu hören!
  11. zitierenKnut77 schreibt am 13.06.2007 um 20:02 Uhr:ich würd's nicht mögen, die puren Erdbeeren sind mir am liebsten

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