Eugen von Vaerst
Der Kohl gibt sich tausend Phantasien der Kochkunst hin; zu Unrecht wird er eine vulgäre Speise genannt.
Eugen von Vaerst (1792 bis 1855), Offizier in der preußischen Armee, Schriftsteller und Theaterdirektor. Er verfasste eine zweibändige "Gastrosophie oder Die Lehre von den Freuden der Tafel" (1851)
