Handkäs' mit Musik
Handkäs‘ mit Musik
Diese Spezialität isst man in Hessen zum Äppelwoi, aber auch Bier schmeckt sehr gut dazu.
Reifer Handkäs‘ (Harzer Käse) wird in Scheiben geschnitten, mit Zwiebelwürfelchen oder -ringen bedeckt und mit einer Marinade aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und etwas Senf übergossen. Wer mag, gibt noch Kümmel in die Marinade. Das Ganze gut durchziehen lassen und mit Bauernbrot und Butter servieren.
Statt weißer Zwiebeln kann man, wie auf meinen Fotos, auch grüne Zwiebelschlotten verwenden. Oder probieren Sie es mal mit roten Zwiebeln.
Auch eine Brezel schmeckt gut dazu:
Eine Köchin aus Frankfurt am Main
findet stinkenden Handkäse fein.
Ihr trefflich Meisterstück:
Handkäse 'Volksmusik'
bracht auf Anhieb drei Sternchen ihr ein.
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