Herbstlicher Traubensalat
Schon im Altertum wusste man um den gesundheitlichen Wert von Weintrauben. Bereits die Sumerer stellten Wein her. Die Phönizier übernahmen diese Weinbaukultur und übertrugen sie an die Griechen und Römer. Die Römer brachten die Weinrebe im 1. Jahrhundert nach Deutschland; zuerst wurde im Bodenseeraum Wein kuliviert. Wein"trauben" (eigentlich: Weinbeeren) sind aufgrund ihres Mineralstoff-, Vitamin- und Ballaststoffanteils bestens geeignet für eine Herbstkur, zumal sie nur 70 Kcal pro 100 Gramm enthalten. Die Volksmedizin ist seit jeher von der Traube angetan, sie soll entgiften, entwässern, die Zellwände schützen, gegen Gicht, Nieren- und Blasensteine schützen. Wer abnehmen will, sollte vor allem grüne Trauben essen, da diese besonders entschlackend wirken. Dafür sagt man den blauen Trauben einen günstigen Einfluss auf einen erhöhten Cholesterinspiegel nach. Darüber hinaus sollen die Inhaltsstoffe der Trauben Viren vernichten und sogar Pickel und Herpesbläschen zum Abklingen bringen (dazu die betroffenen Hautstellen mehrmals am Tag mit einer halbierten Traube betupfen!).
Herbstlicher Traubensalat
Zutaten:
1 Lollo Rosso-Salat
2 Chicoree-Stauden
300 g grüne Trauben
300 g blaue Trauben
200 g junger Gouda
100 g Walnusskerne
Blattsalat waschen und putzen, in mundgerechte Stücke zupfen, Chicoree waschen und in feine Streifen schneiden. Trauben halbieren (eventuell entkernen), Käse in kleine Würfelchen schneiden.
Salatmarinade herstellen aus 3 Esslöffeln Öl, 2 Esslöffeln Weißweinessig oder Zitronensaft, etwas Senf, Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack. Die Salatzutaten damit anmachen, nochmals abschmecken. Salat auf tiefen Tellern verteilen, gehackte Walnusskerne darauf verteilen. Dazu passt eine Baguette und ein kräftiger Pfälzer Wein.
Übrigens: Walnüsse haben zwar jede Menge Kalorien, aber auch einen hohen Anteil an nervenberuhigenden Biostoffen. Vitamin E schützt die roten Blutkörperchen und wirkt gegen Umweltgifte. Amerikanische Wissenschaftler haben in Walnüssen ein "Herzschutz-Vitamin" entdeckt. Dieses Vitamin kommt auch in Vollkornprodukten vor. Da diese im Gegensatz zu Walnüssen jedoch nicht roh gegessen werden und 45 % dieses hochwertigen Vitamins beim Erhitzen verloren gehen, hat der Verzehr von Walnüsse einen deutlichen Vorteil.
Buchtipp zum Thema:
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kein stress sondern eine anfrage
beste grüße von leo14