Klein, aber fein: Rotweinzwiebeln
Gestern habe ich auf dem Markt ganz winzig kleine Zwiebelchen gefunden und gleich an Rotweinzwiebeln gedacht. Ich habe 500 Gramm verlangt und dazugesagt: "So klein wie möglich". Der Verkäufer hat sie handverlesen. Dann bin ich doch ein wenig erschrocken, als er "50 Cent" sagte. Warum ist das sooo billig? "Ach, die kleinen will ja niemand!" - Schade eigentlich!
Zwiebeln schälen und im Ganzen in Olivenöl goldgelb anbraten. Salzen, pfeffern und mit Rotwein angießen, so dass sie circa halb bedeckt sind. Im geschlossenen Topf garschmoren, bis der Rotwein die Zwiebeln wie ein feiner glänzender Film umgibt.
