Kulinarisches – Literarisches – Fragmentarisches

19.09.2006 um 04:06 Uhr

Kommentare zu diesem Eintrag:

1. zitierenleo14 schreibt am 19.09.2006 um 23:19 Uhr:das sieht köstlich aus, die nudeln sind perfekt angeordnet und man kann durch den auflauf hindurch schauen, ;-)) leo14
2. zitierenElin schreibt am 20.09.2006 um 17:15 Uhr:Mmmmh... das sieht guuuut aus! Verrätst Du das Rezept?
3. zitierenbuchzeiger schreibt am 03.10.2006 um 19:31 Uhr:Ja, man kann durch den Auflauf hindurchschauen! Und was sieht man bei dieser Hindurchschau? Meinen schönen Tisch von IKEA! Sogar ein Makkaroni-Auflauf kann eine Verbindung zu Skandinavien herstellen, ha!
4. zitierenleo14 schreibt am 03.10.2006 um 19:34 Uhr:sehe ich da erbsen in der soße, die in denzutaten nicht aufscheinen? und was wird mit den pilzen? grüße leo14
5. zitierenbuchzeiger schreibt am 10.10.2006 um 17:16 Uhr:Also: Die Pilze werden kleingeschnitten und sind Bestandteil der Sauce. Genau wie die Erbsen. Du hast Recht: Auf dem Foto mit den Zutaten sind die Erbsen nicht zu sehen. Schlamperei! Das liegt wahrscheinlich daran, dass ich TK-Erbsen verwendet und diese erst kurz vor Gebrauch aus dem Gefrierfach genommen habe. - Aber damit kommt man nicht durch: Die Besucher merken alles!
6. zitierenbuchzeiger schreibt am 10.10.2006 um 17:34 Uhr:Hallo Elin!
   
   Tja, das Rezept ... Das ist gar nicht so einfach, da ich selten nach Rezepturen, sondern eher nach Lust, Laune und Gefühl koche. Die Mengen der einzelnen Zutaten habe ich deshalb nicht mehr im Kopf!
   
   Auf jeden Fall habe ich Zwiebeln und Knoblauch angeschwitzt, die kleingeschnittenen Austernpilze mitgeschwitzt, dann den Grünkernschrot dazugegeben und diesen kurz angehen lassen. Anschließend die Tomatenstücke und das Tomatenmark dazu, alles gut verrührt und mit Gemüsebrühe abgelöscht. Dabei muss gerührt werden. Temperatur drosseln. Der Grünkernschrot quillt ziemlich heftig, so dass immer wieder Gemüsebrühe dazugegeben werden muss. Irgendwann sollte ein schöner, dickflüssiger Sugo entstanden sein. TK-Erbsen dazu. Rühren. Abschmecken. Würzen nach Belieben (Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt usw.). Ich habe viel feingewiegte Petersilie unterrührt.
   
   Die Makkaroni werden nach Packungsangabe gekocht. Danach in eine passende Auflaufform geschichtet. Du kannst die Nudeln auch wild in die Form hineinwerfen, ich bin beim Kochen auch nicht immer so ordentlich (es war halt fürs Foto – und damit LEO durchgucken kann). Lagenweise Makkaroni und Sugo. Zum Schluss das Ganze mit Käse überbacken.
   
   Hab ich noch etwas Entscheidendes vergessen? Wahrscheinlich! Aber: Probieren geht über Studieren. Übung macht den Meister und die Meisterin!
   
   Herzliche Grüße von Buchzeiger!

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