Mangodessert, orientalisch
Orientalisches Mangodessert
– eine exotische Köstlichkeit
1 Dose Mangospalten
500 g Joghurt
2 EL Zitronensaft
1-2 EL flüssiger Honig
Mark von 1 Vanilleschote
2 Messerspitzen Safranfäden
1 reife Mango
20 g Pistazien
Und so geht’s:
Mangospalten abtropfen lassen. Mit Joghurt, Zitronensaft, Honig, Vanillemark und der Hälfte der Safranfäden pürieren. Kalt stellen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, fein würfeln und unter den Joghurt heben. Pistazien hacken und mit den restlichen Safranfäden über den Joghurt streuen. Eiskalt servieren.
Die orientalische Küche ist äußerst interessant, da sie das Beste der Mittelmeerküche mit dem Aufregendsten der osmanischen Küchentradition verbindet. Sie bietet (nicht nur, aber auch) viel Fleischloses. Meine absoluten Lieblingsbücher sind "Orientalisch Kochen" und "Arabische Küche". Köstliche Rezepte von den nordafrikanischen Maghreb-Staaten über die Arabische Halbinsel bis in den Vorderen Orient!
