Kulinarisches – Literarisches – Fragmentarisches

04.02.2007 um 07:30 Uhr

Marinierte Champignons – Funghi marinati

von: buchzeiger   Kategorie: Gemüse

Marinierte Champignons
Funghi marinati
 
soJA hat ein Foto gemacht !
Danke !

In einen Topf werden gegeben:
250 ml Olivenöl, 125 ml Wasser, Saft von einer großen Zitrone, ein Lorbeerblatt, einige ganze Pfefferkörner, Salz, 1 Thymianzweigchen und 3 grob zerdrückte Knoblauchzehen.
Das Ganze wird kurz zum Kochen gebracht. Dann den Deckel auf den Topf und noch 15 Minuten bei verminderter Temperatur leicht köcheln lassen.

Anschließend wird diese Marinade durch ein Sieb gegossen.
500 g Champignons putzen und kurz abspülen, kleine Champignons bleiben am Stück, größere werden halbiert oder geviertelt. Oder Champignons in Scheiben schneiden.
Die Pilze in die Marinade geben, kurz aufkochen und dann abkühlen lassen. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden durchziehen lassen und dann mit einem Schaumlöffel aus der Marinade nehmen.

Passt wunderbar zu einer italienischen Antipasti-Vorspeisenplatte.

Unter Antipasti versteht man verschiedene kleine Vorspeisen, also das, was vor (anti) der Pasta (dem Nudelgericht) gegessen wird.
Ein Orvieto, ein leichter trockener Weißwein aus der Stadt Orvieto in Umbrien, passt besonders gut zu Vorspeisen.
Buon appetito!

Kommentare zu diesem Eintrag:

  1. zitierenbeastlover schreibt am 04.02.2007 um 07:49 Uhr:hört sich gut an:-)vielleicht ne idee für die nächste party.bestimmt eine willkommene beilage:-)
  2. zitierenbuchzeiger schreibt am 04.02.2007 um 11:18 Uhr:Ja, bestimmt, mmmhhhh!
  3. zitierensoJA schreibt am 04.02.2007 um 16:51 Uhr:Wie lange ist diese Köstlichkeit haltbar?
  4. zitierenbuchzeiger schreibt am 05.02.2007 um 04:11 Uhr:Ein paar Tage bis eine Woche schon. Zitronensaft und Salz sind ja wunderbare Konservierungsstoffe.
  5. zitierenbeastlover schreibt am 05.02.2007 um 08:35 Uhr:ich vermute wenn man einen teil gleich heiss abfüllt in kleine,sterile gläser mit schraubverschluss und im kühlschrank lagert dürften aus den tagen sogar wochen werden:-)
  6. zitierensoJA schreibt am 05.02.2007 um 10:30 Uhr:Dann werde ich mal probieren, denn ich bin hier alleiniger Knoblauchfreund.
  7. zitierenbeastlover schreibt am 05.02.2007 um 11:10 Uhr:wo hier?bei dir zuhause?:-)
  8. zitierenbuchzeiger schreibt am 05.02.2007 um 12:45 Uhr:Bestimmt bei soJA zuhause - weil hier im Blog gibt es ja viele bekennende Knobi-Fans - z. B. mich !!!
  9. zitierensoJA schreibt am 05.02.2007 um 17:51 Uhr:Bei mir zuhause. Mein Göga verträgt ihn nicht.
  10. zitierensoJA schreibt am 11.03.2007 um 13:32 Uhr:Dieses Rezept habe ich jetzt probiert, es schmeckt uns wunderbar. Da es gar nicht so sehr nach Knoblauch schmeckt, konnte ich sogar die bessere Hälfte überzeugen.
    Aber ich werde demnächst noch Variationen probieren.
  11. zitierenbuchzeiger schreibt am 11.03.2007 um 17:53 Uhr:Ich freue mich, wenn ich eine Anregung liefern konnte.
    Dein Foto ist gelungen - da krieg ich auch gleich wieder Lust drauf!
    Leider ist das Wochenende vorbei!
  12. zitierensoJA schreibt am 11.03.2007 um 19:36 Uhr:Wir haben heute den Rest gegessen.

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