Kulinarisches – Literarisches – Fragmentarisches

14.10.2006 um 07:04 Uhr

Obatzda

von: buchzeiger   Kategorie: Käse   Stichwörter: Angemachter, Käse, Bayern

Obatzda
auf Hochdeutsch: „Angepatzter“ oder „angemachter“ Käse ist eine Spezialität aus Bayern. Dabei wird Camembert mit Frischkäse und allerlei würzenden Zutaten vermengt. Eine wichtige Geschmackszutat: Bier!

Für 4 Personen braucht man:
500 g Camembert (schön reif)
200 g Frischkäse
60 g Butter
Zwiebelwürfelchen aus 1 großen Zwiebel
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
circa 5 Esslöffel (bayrisches) Bier


Die Käse werden mit einer Gabel zerdrückt und gut miteinander vermengt, ebenso die Butter. Alle weiteren Zutaten hinzugeben und zu einer sämigen Masse verarbeiten. Das Bier untermischen. Wer mag, gibt Kümmelsamen unter die Masse.

Dazu passt ein kräftiges Bauernbrot, eine Brez’n oder auch ein Laugenbrötchen, Rettich, Radieserl – und natürlich ein Glas Bier.

So hat man den "Obatzden" in einer bayrischen Bierwirtschaft serviert - mmhhh! - lecker!


Ich werde das Rezept demnächst "auf meine Art" interpretieren. Das entsprechende Foto wird zu gegebener Zeit hier vorgestellt.

Kommentare zu diesem Eintrag:

  1. zitierenleo14 schreibt am 14.10.2006 um 13:41 Uhr:ist es immer camembert?
    leo14
  2. zitierenbuchzeiger schreibt am 14.10.2006 um 18:01 Uhr:Im ORIGINAL ist es Camembert. Ich habe allerdings schon viele "neumodische" Varianten gesehen, z. B. mit Romadur. Man darf gerne Geschmacksabenteuer eingehen. Gruß!
  3. zitierenleo14 schreibt am 29.10.2006 um 16:46 Uhr:eine/n blog-besitzer habe ich auf das rezept hingewiesen, ihn/sie aber dann verloren, deshalb steht ein eintrag (suchmeldung) in meinem blog, hoffe doch, dass es dir recht ist
    gruß
    leo14
  4. zitierenbuchzeiger schreibt am 30.10.2006 um 05:02 Uhr:Klar ist mir das recht! Ich sage sogar: Danke, Leo!

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