Panierte Kohlrabi-Scheiben
Kohlrabi
Biologie: Kohlrabi ist eine Kulturform des Gemüsekohls, bei der durch oberirdische kräftige Verdickung der Sprossachse große fleischige Knollen entstehen.
Historisches: Schon Plinius berichtete von den Verdickungen des Kohlstammes zwischen den Blättern beim "Pompejaner Kohl".
Geschmack: Kohlrabi schmeckt süßlich und nussig; wenig kohlartig.
Gesundheit: Der Verzehr von Kohlrabi stärkt das Immunsystem, baut Stress ab, wirkt entwässernd und somit blutdrucksenkend und kräftigt Knochen und Zähne. Außerdem trägt er zur Straffung der Haut bei.
Andere Sprachen und Dialekte:
italienisch: Cavolo rapa
französisch: Chou rave
spanisch: Colinabo
ungarisch: Kalarábé
holländisch: Koolrabi
schlesisch: Rabi in die Erd‘
schweizerisch: Cholräbli
Panierte Kohlrabi-Scheiben
1 kg Kohlrabi, Salz, Pfeffer, 5 Esslöffel Mehl, 2 Eier, 50 g geriebener Käse, ca. 80 g Semmelbrösel, Öl zum Braten.
Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden, in Salzwasser dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Scheiben zuerst in Mehl, dann in den verquirlten Eiern und zuletzt in Semmelbröseln wenden. In einer Pfanne mit heißem Öl auf beiden Seiten braten.
Hier mit Tomatensalat:
