Pasta, Pasta
Italienische Teigwaren – Pasta
Die Auswahl ist riesengroß: Spaghetti, Fussilli, Ravioli, Penne, Maccaroni, Farfalle usw. – wählen Sie!
Einige Grundregeln:
Vorspeise pro Person: ungefähr 80 g Nudeln
Hauptgang pro Person: ungefähr 125 g Nudeln
Zum Kochen der Nudeln einen großen Topf nehmen, damit die Pasta im Wasser schwimmen kann.
100 g Teigwaren = ½ Liter Wasser
Die Nudeln immer in sprudelnd kochendes Wasser geben. Das Wasser muss etwas gesalzen sein.
Damit die Nudeln beim Kochen nicht verkleben, kann man 1 bis 2 Esslöffel Öl ins Wasser geben.
Pasta immer „al dente“, also mit Biss kochen.
Nach dem Kochen in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen.
Anschließend in heißer Butter schwenken oder mit der zwischenzeitlich hergestellten Nudelsauce mischen und sofort servieren!
Zum Bestreuen eignet sich frisch geriebenen Parmesan oder Sbrinz.
Für die Pasta-Sauce nimmt man am bestenleckeres italienisches Olivenöl -
