Polenta Gorgonzola
1 Liter Gemüsebrühe aufkochen und 250 g Polentagrieß unter Rühren langsam einrieseln lassen. Die Temperatur verringern, so dass die Masse nur noch leicht köchelt. Mindestens 5 Minuten kräftig rühren. Dabei aufpassen, dass die Polenta nicht anbrennt. Jetzt von der Herdplatte nehmen und bei geschlossenem Deckel zirka 20 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit 4 Knoblauchzehen hacken oder pressen und unter die Masse rühren.
Eine backofenfeste Auflaufform mit Butter oder Olivenöl einfetten und die noch heiße Masse einfüllen und glatt streichen. 100 g Gorgonzola in zirka 1 cm große Würfel schneiden und in gleichmäßigen Abständen in die Polentamasse hineindrücken. 50 g Butter als Flöckchen über dem Ganzen verteilen. Die Polenta im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist und alles leise schmurgelt.
Dieser norditalienische und Tessiner Klassiker ist ein ideales Essen für die kalte Jahreszeit.
Dazu passt ein grüner Salat.
Variante:
Sehr gut schmeckt das Gericht auch mit Pilzen, die man wie den Käse in die Masse drückt.
Ganz stilecht trinkt man den Rotwein dazu aus Tessiner Tazzini (siehe Foto).
Foto: Brigitte Stolle
Tessiner Tazzini ist mir schon am abend bei der Köchin vorgekommen. :)
aber, leider musste ich bei bambi erst einmal das buch bei seite legen. ich, als "alter" vegetarier.. soll heissen, sehr anschaulich dargestellt.. aber... fuer vegetarier ungeeignet... *lach*
dafuer sind die nachfolgenden Fleischlosen Rezepte umwerfend.. ich glaub, die würde ich sogar hier finden! Richtig??? :)
liebe Grueße von mir zu dir
Cora
Das Interview steht jetzt übrigens auch auf meiner HP unter "Meine Rezis" (siehe Link unter dem Polenta-Foto). Ich habe die Buchbesprechungen in der Reihe der Entstehung angeordnet. Mittlerweile bin ich schon ganz gut im Geschäft. Nur schade, dass man dafür keine Knete bekommt. - Aber Hauptsache, es macht Spaß!