Pudding oder Flammeri ???
Pudding oder Flammeri ???
Puddings bestehen aus einer Grundmasse aus stärkehaltigen Rohstoffen (z. B. Speisestärke, Reis, Grieß), werden durch Aufkochen mit Milch hergestellt und oft durch die Beigabe
von Eigelb verfeinert. Als Lockerungsmittel dient
steifgeschlagenes Eiweiß, das vor dem Garen unter die
Masse gehoben wird. Pudding wird in speziellen Puddingformen im Wasserbad im Backofen gegart.
Bei Flammeris - wie auf den Fotos - wird die Masse
in flüssigem Zustand in Formen gegossen
und nach dem Erkalten gestürzt
oder direkt aus der Form gelöffelt.
In der Umgangssprache werden Flammeris meist als Puddinge bezeichnet und mit gekauftem "Pudding"pulver hergestellt.
Ich hab mal wieder Schokoflammeri ohne Hilfe
von Dr. Ö. gemacht, ganz einfach mit Speisestärke,
Milch, Zucker und Schokolade.
In Kaffeetassen gegossen, erkalten lassen
und mit Physalis dekoriert:
Und hier die Version für die Puppenstube:
Ungefähr in Cent-Größe, putzig !!!
