Quiz für vegetarische Genießer - Auflösung / Rezepte
Richtig ist die Antwort B:
Das Märchen vom süßen Hirsebrei stammt von den Gebrüdern Grimm.
Hier ein Rezept für süßen Hirsebrei:
(für 4 Personen)
500g Hirse (z. B. aus dem Naturkostladen)
100g gewaschene Rosinen
100g geriebene Mandeln oder Nüsse
Vanille (vorzugsweise das Innere einer frischen Schote)
2 Esslöffel Honig
½ l Rahm
Die gut gewaschene Hirse unter Rühren aufkochen, einige Minuten köcheln lassen. Dabei die übrigen Zutaten hineingeben, umrühren und bei geschlossenem Deckel auf der ausgeschalteten Herdplatte gut ausquellen lassen. Mit frischen Früchten servieren oder mit Zimt betreuen.
Eine pikante Variante mit Foto (siehe unten): PAPRIKASCHOTEN MIT HIRSEFÜLLUNG(für 4 Personen)
1 Zwiebel in Würfelchen schneiden und in Olivenöl anschwitzen.
2 Knoblauchzehen pressen und dazugeben.
150 g Hirse in einem Haarsieb gut abspülen, kurz mitschwitzen und mit ½ Liter Gemüsebrühe aufgießen.
100 g TK-Erbsen dazugeben. Würzen nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Majoran.
Alles gut verrühren und einmal kräftig aufkochen lassen. Danach bei ausgeschalteter Herdplatte und geschlossenem Deckel circa 30 Minuten ausquellen lassen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist.
Zwischenzeitlich 4 Paprikaschoten vorbereiten (waschen, aushöhlen).
Die gequollene Hirse mit einer Gabel etwas auflockern und je nach Geschmack mit geriebenem Parmesankäse vermischen. Die Paprikaschoten mit der Hirse füllen, jeweils mit einem Deckel verschließen und in einer kräftigen Tomatensauce bei mittlerer Temperatur gar ziehen lassen.
Die angegebenen Zutaten können je nach Geschmack variiert werden. Mit kleinen Paprikawürfelchen, Tomates concassées, fein geschnittenen Pilzen, Oliven, Käse, Kräutern ... erhält das köstliche Gericht eine ganz individuelle Note.
Besonders originell und appetitanregend wirken verschiedenfarbige Schoten, bei denen man die Deckel untereinander austauscht (Foto).
"Hirse hat mich immer mit Abscheu erfüllt
und Heidegrütze gehässige Ideen in mit geweckt."
Bestimmt hat der vorurteilsbehaftete Karl Ludwig August Heino Freiherr von Münchhausen die hier aufgeführten Leckereien nicht gekostet!
Schon zu seiner Zeit sagte der Volksmund:
Hirsebrei mit brauner Butter
ist das beste Bauernfutter!
Übrigens: Hirse ist durch ihren Reichtum an Kieselsäure ein ideales Schönheitsmittel für Haut, Haare und Fingernägel. Schönheitspflege, die auch noch schmeckt !
Hirse ist eine leicht verdauliche Körnerfrucht, die sich auch für Gluten-Allergiker eignet. Hirse hat einen entzündungshemmenden und heilenden Effekt bei Darm-, Blasen- und Nierenbeschwerden.
Ein ideales, leicht zu handhabendes Getreide (besonders auch) für Anfänger- und Anfängerinnen.
Hirsekörner schmecken mild und nussig. - Einfach lecker!
Foto: Brigitte Stolle
