Roher Fenchel? - Lecker!
Fenchel ist sehr kalorienarm. Seine Inhaltsstoffe wirken entschlackend und hautstraffend. Typisch ist das ätherische Öl "Anethol", welches auch in Anis enthalten ist, Magen-Darm-Störungen sowie Erkältungskrankheiten vertreibt und für einen frischen Atem sorgt.
Roher Fenchel ist für viele gewöhnungsbedürftig, da die ätherischen Öle im ungegarten Zustand besonders stark zur Geltung kommen. Mir schmeckt er jedoch sehr gut!
Hier ein Rezept für einen
Fenchel-Orangen-Salat
400 g Fenchelknollen putzen, waschen, halbieren und in feine Streifchen schneiden. 2 bis 3 Äpfel waschen, vierteln, entkernen und würfeln (nicht schälen). Orangen schälen und ebenfalls kleinschneiden.
Eine Salatsauce herstellen aus: 1 Becher Joghurt, 3 Esslöffeln kaltgepresstem Öl, Saft einer Zitrone, 1 Teelöffel Honig, Pfeffer und Salz nach Wunsch.
Alles vermischen und nochmals abschmecken. Das gewaschene und feingeschnittene Fenchelgrün darüberstreuen.
Auch der überbackene Schafskäse war ein \"Gedicht\".