Salatsaucen
Salatsaucen
Kleine Auswahl aus meiner Sammlung
– speziell für soJA !
– speziell für soJA !
Essig-Öl-Marinade
1 Teil Essig, 1 – 2 Teile Öl, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker (statt Essig auch Zitronensaft) + Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Zwiebelbrunoises)
Salatsauce mit Senf (French Dressing)
1 Teil Essig, 1 – 2 Teile Öl, Salz, Pfeffer, Senf, Knoblauch
Salatsauce mit Joghurt
1 Becher Joghurt, 2 Esslöffel Orangensaft, 1 Teelöffel Zitronensaft, Worchester-Shire-Sauce, 4 Esslöffel Öl, Salz, Pfeffer
Salatsauce mit saurer Sahne und Dill
5 Teile saure Sahne oder Creme fraîche, 1 Teil Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Dill
Salatsauce mit Sahne
4 Teile Sahne, 1 Teil Zitronensaft, Salz, Pfeffer oder Edelsüßpaprika
Orangen-Rahm-Dressing
Dicke saure Sahne wird mit wenig Öl, Joghurt und Orangensaft aufgerührt und mit Salz und weißem Pfeffer abgeschmeckt.
Schwedisches Apfel-Meerrettich-Dressing
Fein passierter Apfelmus, Mayonnaise und geriebener Meerrettich werden vermischt, mit Zitronensaft, Joghurt, Salz und Pfeffer und 1 Prise Zucker zu einem dicken Dressing verrührt.
Zitronen-Mayonnaise-Dressing
Hierunter ist eine mit Zitronensaft und saurer Sahne verdünnte Mayonnaise zu verstehen, die zum Schluss mit einer Prise Chayennepfeffer zu vollenden ist.
Chantilly-Dressing
ist ein Zitronendressing, unter das man einen Teil ungesüßte aufgeschlagene Sahne mischt und mit einigen Tropfen Tabasco abschmeckt. Passend zu Spargel, Sellerie, Karotten oder Chicorée-Salat.
Käsedressing
Nicht zu fein geriebener Käse wird mit Mayonnaise und saurer Sahne vermischt und mit edelsüßem Paprika und Selleriesalz abgeschmeckt.
1 Teil Essig, 1 – 2 Teile Öl, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker (statt Essig auch Zitronensaft) + Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Zwiebelbrunoises)
Salatsauce mit Senf (French Dressing)
1 Teil Essig, 1 – 2 Teile Öl, Salz, Pfeffer, Senf, Knoblauch
Salatsauce mit Joghurt
1 Becher Joghurt, 2 Esslöffel Orangensaft, 1 Teelöffel Zitronensaft, Worchester-Shire-Sauce, 4 Esslöffel Öl, Salz, Pfeffer
Salatsauce mit saurer Sahne und Dill
5 Teile saure Sahne oder Creme fraîche, 1 Teil Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Dill
Salatsauce mit Sahne
4 Teile Sahne, 1 Teil Zitronensaft, Salz, Pfeffer oder Edelsüßpaprika
Orangen-Rahm-Dressing
Dicke saure Sahne wird mit wenig Öl, Joghurt und Orangensaft aufgerührt und mit Salz und weißem Pfeffer abgeschmeckt.
Schwedisches Apfel-Meerrettich-Dressing
Fein passierter Apfelmus, Mayonnaise und geriebener Meerrettich werden vermischt, mit Zitronensaft, Joghurt, Salz und Pfeffer und 1 Prise Zucker zu einem dicken Dressing verrührt.
Zitronen-Mayonnaise-Dressing
Hierunter ist eine mit Zitronensaft und saurer Sahne verdünnte Mayonnaise zu verstehen, die zum Schluss mit einer Prise Chayennepfeffer zu vollenden ist.
Chantilly-Dressing
ist ein Zitronendressing, unter das man einen Teil ungesüßte aufgeschlagene Sahne mischt und mit einigen Tropfen Tabasco abschmeckt. Passend zu Spargel, Sellerie, Karotten oder Chicorée-Salat.
Käsedressing
Nicht zu fein geriebener Käse wird mit Mayonnaise und saurer Sahne vermischt und mit edelsüßem Paprika und Selleriesalz abgeschmeckt.
Natursalat also!
knut77
Knut77
LG
Angel