Skål!
Trinken in Skandinavien
Skål, Leo !
Skål, Leo !
Kaffee ist das beliebteste Getränk in Skandinavien. Auf dem Fuß folgen Bier und Schnaps; in Dänemark, Norwegen und Schweden letzterer meist als Aquavit (Brännvin) und in Finnland – hier zeigt sich wie auch in der Küche der russische Einfluss – häufig als Wodka (Ryyppi). Es gibt sogar eine Mischung aus Kaffee und Schnaps, der in Dänemark „kleiner Schwarzer“ und in Schweden „Kaffee Kuckuck“ genannt wird. Früher wurde dieses Getränk so hergestellt: man legte ein Zehn-Öre-Stück in eine Tasse, goss so viel Kaffee darüber, bis das Stück nicht mehr zu sehen war und schüttete dann Schnaps darauf, bis die Münze wieder zum Vorschein kam. Nichts für schwache Naturen!
Das Bierbrauen hat eine alte Tradition und wird in Norwegen in bäuerlichen Kreisen noch heute ausgeübt. Weltberühmt ist das dänische Bier, vor allem das der beiden großen Kopenhagener Brauereien Carlsberg und Tuborg. Dass Bier auch kunstfördernd sein kann, zeigt die Carlsberg-Glyptothek in Kopenhagen. Aber auch die beiden Brauereien freuen sich über zahlreiche Besucher. Dänisches Bier schmeckt übrigens aufgrund seines kräftigen Hopfengehaltes eher herb, während die norwegischen und schwedischen Biere milder ausfallen.
Der Schnaps wird stets vor dem Bier getrunken. Mit ihm prostet man sich zu; ein Zutrinken mit Bier ist nicht üblich. Beim Zuprosten kommt das Wörtchen „Skål“ ins Spiel, welches mit unserem Wort „Schale“ verwandt ist. Früher genügte also nicht wie heute ein schmales Gläschen mit oder ohne Stiel – die alten Germanen brauchten hierfür schon eine ausgewachsene Schale – skål! Das „Skålen“ ist Freundschaftsbeweis und Gunstbezeugung.
Bis nach dem zweiten Weltkrieg bestand eine Art Teilprohibition, die jedem Bürger nur eine bestimmte Menge von Spirituosen zubilligte. Dies ist heute aufgehoben, dennoch ist der Einkauf von alkoholischen Getränken, z. B. in Schweden, starken Beschränkungen unterworfen. Die Preise sind hoch. Ein Schnäpschen ist ein teures Vergnügen, weil „Vater Staat“ recht gut mitverdient.
Der mit mancherlei Kräutern, vor allem mit Kümmelsamen aromatisierte Aquavit, das "Lebenswasser", ist zum beliebtesten Schnaps geworden. Die Verwendung von Kräutern hatte früher den Zweck, den starken „Fuselgeschmack“ durch das Überdecken von Aromen abzumildern. Über den berühmten norwegischen Linie-Aquavit hat bereits LEO ausführlich berichtet – Klick !
Zu erwähnen wäre noch der Schwedenpunsch, ein süßer Likör. König Gustav Adolf, der 1632 bei Lützen fiel, soll ihn nach Deutschland gebracht haben. Und König Oskar, der zweite Bernadotte auf dem schwedischen Thron, soll gesagt haben, dass seiner Dynastie keine Gefahr drohe, so lange Fässer mit Schwedenpunsch zu ihren Füßen lagere.
Ein weiterer Likör wird in Finnland aus Multbeeren hergestellt; die Finnen nennen ihn – wie auch die Beere selbst – Lakka. Wenn Sie sich für dieses köstliche Getränk interessieren, schauen Sie bei LEO nach, der mit gewohnter Sorgfalt allerlei Wissenswerte darüber zusammengetragen hat.
Doch wie sagte schon Friedrich Wilhelm Leopold Pfeil?
Alle Theorie ist grau,
und nur der Wald und die Erfahrung sind grün.
Hier können Sie Leo beim Erfahrungen-Sammeln,
sprich: Lakka-Verkosten im Hotelli KÄMP zuschauen
– ein Besuch lohnt sich!
Skål, Leo !
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In Finnland gibt es neben dem „Lakka“ einen weiteren bekannten Likör, den „Mesimarja“, hierzulande „Ackerbeerlikör“ genannt. Von dem „Mesimarja“ wird nach dem Essen ein Gläschen zum Kaffee getrunken.
Der „Sima“ dagegen, eine Art Zitronenmet, mundet zu Maikringeln. Und mit einem „Glögg“ im Leib kann man der größten lappländischen Kälte widerstehen.
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da deine seite hoch besucht ist, hoffe ich auf ein paar ableger ... beim durchsehen anderer blogs habe ich den eindruck, dass ich mein publikum zeitweise massiv überfordere ...
beim ersten überfliegen kommt mir der gedanke, dass du durchaus MEHR skandinavisches wissen hast als du angibst, oder du recherchierst ähnlich fanatisch wie ich, ...
über den finnischen meismarja haben weder LEO noch der AAL bis dato etwas gehört - aber: man kann ja nicht alles wissen
meine derzeitigen projekte sind der dovrefjell, die trolle und die hardangerfiedel - das heißt, die musik wird zunehmend wichtiger, da fehlt aber ein element, dem ich noch nicht näher gekommen bin, so wird also manches zeit brauchen ... das projekt kann aber noch lange dauern!
über die aquavit-verkostung gibt es ähnlich bilder, da wir aber nicht wollen, dass LEO und der AAL als alkoholiker gelten, waren wir noch ein weilchen damit!
besonders herzliche grüße und einen schönen tag noch
Leo14
Vielen Dank dafür!
Ebenfalls einen schönen Tag wünscht
Buchzeiger