Smørrebrød
In Dänemark gibt es leckeres Bier. Weltberühmt sind zum Beispiel Tuborg und Carlsberg. Auch der nach Kümmel schmeckende Aalborg-Aquavit ist beim Essen in aller Munde. Denn Bier und Aquavit gehören zu einer Platte mit Smørrebrødern unbedingt mit dazu. Nicht nur die Schweden haben ihr Smørgåsbord, auch die Dänen lieben ihr Smørrebrød. Bei ihnen heißt das entsprechende Buffet aber „Kolde Bord“. In Norwegen findet man das „Koldt Bord“ und in Finnland das „Voileipäpoyta“. Dabei handelt es sich um verschiedene Leckereien, die auf Tabletts und in Schüsseln angerichtet werden. Die berühmten Butterbrote sind übrigens nur die Grundlage. Wichtiger ist der „Paalaeg“, also das was auf die Brote oben draufkommt. Die meisten Smørrebrøder sind leicht säuerliche Roggenbrotscheiben. Pro Scheibe rechnet man 5 Gramm Butter. Beim „Paalaeg“ wird viel Phantasie entwickelt. Fast alles eignet sich als Brotbelag. Auch Kartoffeln oder rote Rüben kommen zum Einsatz. Nicht zu vergessen die vielen leckeren dänischen Käse! In Kopenhagen soll es ein Restaurant geben, dessen Smørrebrød-Liste gut zwei Meter lang ist. Da findet sogar der Vegetarier seine Lieblingsspezialität!
Wo ist der Paalaeg?
http://www.blogigo.de/Skandinavien_fuer_Anfaenger/Aquavit-the-making-of/5163/
dann wird es funktionieren - hoffentlich.
grüße leo14