Spaghetti "Caruso"
Spaghetti "Caruso"
Eine fein gewürfelte Zwiebel und zwei gehackte Knoblauchzehen in Olivenöl anschwitzen, 250 g Champignons in Scheiben schneiden, dazugeben und mitschwitzen. Zwei Tomaten in Würfelchen schneiden (= Tomates concassées) und dazugeben. Gut umrühren. Mit 1/8 Liter Sahne ablöschen. Das Ganze etwas einkochen lassen. Salzen und pfeffern.
Zwischenzeitlich die Spaghetti "al dente" kochen, abgießen und noch heiß mit der Sauce vermischen. Fein gewiegte Petersilie darüberstreuen. Frisch geriebenen Parmesan darübergeben und mit einem grünen Salat servieren. - Ecco fatto!
Buon appetito !
