Turbankürbis
Sooo viele leckere Kürbissorten ...
Der Turbankürbis
Fruchtform: halbkugelig, vorstehendes Mittelteil
Oberfläche: glatt, Grundfarbe rot / orange
Verwendung: für Suppen und zum Füllen
Deckel entfernen, Kerne und Fasern herauskratzen:
(Achtung: Schwere Arbeit !!!
Muskelkatergefahr !)
Jetzt ist der Kürbis hohl.
Das klein geschnittene Fruchtfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, Kräuter und fein gewürfelte Tomaten mitschwitzen, Gemüsebrühe dazugeben und weich kochen. Die Suppe mit dem "Zauberstab" pürieren und soviel Milch (oder Sahne oder Brühe) zugeben, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat. Nochmals aufkochen lassen und abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskat. Die heiße Suppe in den ausgehöhlten Kürbis füllen.
Die Kürbissuppe mit Zwiebelschlotten und gerösteten Sonnenblumen- oder Kürbiskernen bestreut servieren.
Guten Appetit!
