Waffeln
Feine Waffeln
125 g Butter
70 g Zucker
4 Eigelb
150 g Mehl
1 Prise Salz
Zitronenschale
1 Messerspitze Backpulver
125 g saure Sahne
4 Eiweiß
Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren, 1 Prise Salz und abgeriebene Zitronenschale zugeben. Das gesiebte Mehl und Backpulver abwechselnd mit der Sahne unterrühren, zuletzt den steifen Eischnee unterziehen. Teig löffelweise in erhitztem, gefettetem Waffeleisen backen. Waffeln heiß servieren! Nach Wahl mit Puderzucker bestreuen, mit Obst, Sahne, Marmelade oder Eis garnieren.
Pfannkuchenwaffeln "Imkerin"
(ergibt circa 8 Waffeln)
50 g Butter
3 EL Honig
2 Eigelb
300 g Weizenmehl
1 Prise Salz
1 TL Zimt
1 Messerspitze Nelken
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Liter Milch
2 Eiweiß
Butter, Honig und Eigelb schaumig rühren. Das Mehl mit den Gewürzen und dem Backpulver vermengen und nach und nach, abwechselnd mit der Milch, darunterrühren.
Das Eiweiß zu sehr festem Eischnee schlagen und zum Schluss unter die Masse heben.
Waffeleisen mit einem Backpinsel einfetten und portionsweise Waffeln backen, wie oben.
200 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
2 EL Zucker
3 Eier
150 g Mehl
50 ml Milch
1 Prise Salz
Eier schaumig rühren, Philadelphia hinzugeben. Nach und nach Mehl, Zucker und Milch unterrühren.
Teig auf vorgeheiztes Waffeleisen geben und ca. 2 - 3 Minuten goldgelb backen.
Gruß zu Tage
Buchfinder
leo14