Zitrus-Prosecco-Kuchen
4 „glückliche" Eier Größe M
250 Gramm Puderzucker
3 Esslöffel Prosecco
1 Prise Salz
125 Gramm Mehl
125 Gramm Mondamin
1 Teelöffel Backpulver
250 Gramm flüssige lauwarme Butter
Eine Gugelhupf-Form ausbuttern und mehlen.
Die Eier und den Puderzucker mit der Prise Salz zu einer dicken schaumigen Masse schlagen, den Prosecco unterrühren.
Mehl, Mondamin und Backpulver vermischen, sieben und mit einem Kochlöffel abwechselnd mit der lauwarmen zerlassenen Butter vorsichtig unter die Schaummasse rühren.
Teig in die Gugelhupf-Form füllen und circa 1 Stunde bei 180 Grad backen.
Kuchen auf ein Gitter stürzen und mit einem Hölzchen einstechen, mit dem Saft einer frisch gepressten Zitrone und 2 Esslöffeln Prosecco tränken.
Für den Guss circa 5 Esslöffel frisch gepressten Orangensaft mit 200 Gramm Puderzucker zu einer Glasur vermischen und den Kuchen damit überziehen. Mit Orangenabrieb (von unbehandelten Bio-Orangen) verzieren.
