Inchens chaotische Welt

Vor einem knappen Jahr habe ich eine neue und fix zubereitende Pasta-Gericht-Variante entdeckt, die ich seitdem immer mal wieder in abgewandelten Variationen zubereitet habe (je nachdem vorauf ich gerade Lust habe oder was noch im Kühlschrank zu finden war).

 

Die Basis-Variante:

- Spaghetti(meistens mache ich das ganz gleich mit 500g - reicht dann allerdings trotzdem nie so lange wie es soll ^^)

- Chili(Pulver oder frisch und samt Kernen kleingehäckselt)

- ein bisschen vom gesalzenen Nudelkochwasser - kleine Packung Flusskrebse (gibts sogar bei Aldi und manchmal nehm ich dann auch zwei Packungen)

- Brunch (Paprika & Peperoni) - halbe bis ganze Packung

==> Spaghetti kochen, Flusskrebse und Chili in Öl scharf anbraten, mit Nudelwasser ablöschen, Brunch dazugeben und schmelzen lassen, abschmecken (Salz, Pfeffer, etc.) und dann die Spaghetti unterrühren und servieren

Oben zu sehen ist eine Variante, die es vorgestern gab: mit Spinat, Creme Fraiche und Blauschimmelkäse *lecker*

Okay, mit der Überschrift könnte ich wahrscheinlich jeden zweiten Beitrag betiteln ....

In letzter Zeit arbeite ich mich langsam durch ein kleines Curry-Kochheft, das ich vor einigen Monaten mal vom Buchgrabbeltisch für 1€ gegriffen hatte - und momentan steh ich einfach sehr auf Currys. Asiatisches Essen mag ich ja sowieso ziemlich gerne, aber Currys jedweder Art, leicht scharf, manchmal auch mehr, mal vegetarisch mal mit Rind, mal mit Geflügel, etc..

Dieses Mal war was vegetarisches dran: Kichererbsencurry.

Eigentlich recht simpel: Gewürze (wozu ich auch Zwiebeln udn Knoblauch zähle), Dosentomaten und Kichererbsen - und so hätte ich es auch gekocht, wenn ich nicht just einen Tag vorher diesen Beitrag gelesen hätte. Und da ich noch Zuccini da hatte, kam die und noch ein Äpfelchen (die sich in Currys immer gut machen, finde ich) mit rein. [Hähnchen würde sicher auch gut passen.]

Oben auf dem Bild sieht man das Curry pur, manchmal mag ich die einfach pur, ohne jede Art von Beilagen, den Rest (ich koche ja wenn, immer nen ganzen Topf voll (auch für mich alleine), hält sich im Kühlschrank ja doch ein paar Tage) gabs dann aber mit Reis. *njamie*

 

Ich fürchte irgendwie wird das momentan arg kochlastig hier. ;) Aber was soll ich machen wenn ich nun schon mal ein williges Ess-"Opfer" hier habe. ^^

Am 1. Weihnachtsfeiertag gabs seit langem mal wieder Gulasch und dazu selbstgemachte Pasta (die wir beim letzten Mal (und gleichzeitig erstem Versuch) beide sehr lecker fanden) - die allerdings noch dünner ausgerollt hätten werden können (my fault - irgendwie sind in der Hinsicht unsere Rollen in der Beziehung vertauscht: ich bin eher der Grobmotoriker und habe mich also um die Aufgaben gekümmert, die eher Kraftaufwand erfordern; und Männe ist eher für filigrane Aufgaben zuständig, er durfte den ausgerollten Nudelteig in schöne schmale und gerade Streifen schneiden).

 

Der 2. Weihnachtsfeiertag verlief dann gänzlich anders als eigentlich geplant. Irgendwie haben mich Mini-Spielchen und Proggibasteleien den ganzen Tag so dermaßen abgelenkt, dass es irgendwann zu spät war um sich noch ans ausführlichere Kochen zu begeben.
Also gab es zunächst das restliche Gulasch (mit gekauften Penne diesmal) und den schon am Vortag vorbereiteten Nachtisch (der an Kalorien mit Sicherheit schon die Grenze für eine normale Hauptmalzeit gesprengt haben dürfte).

 

So standardmäßig gabs zu Weihnachten bei meinen Eltern früher meistens Kartoffelsalat mit Würstchen, auf jeden Fall aber etwas einfaches (ob nun aus irgendwelchen traditionellen Gründen, oder weil der Tag immer mit Baumschmückung und Bescherungsvorbereitungen ausgefüllt war), und das hat sich bei mir in den letzten 4 Jahren (seit ich alleine getrennt von meinen Ellis) irgendwie fortgesetzt.

Dieses Jahr fiel die Entscheidung auf Brot und Käse', wobei ich mir nicht sicher bin, ob diese Version wirklich noch als einfach zu bezeichnen ist.

Bauernbrot, gefüllt mit einer Hackfleisch-Käse-Lauch-Mischung und mit einer Käse-Körner-Kruste(Sonnenblumen- und Kürbiskerne)

 

fertiger Ofenkäse (zwei Sorten: mild und würzig)

 

ein dieses Heiligabendmahl sehr genossen habendes Inchen

Eigentlich wollten wir ja am Dienstag ins Kino und dabei irgendwo unterwegs was essen. Da wir aber inzwischen beide krankheitsbedingt etwas angeschlagen sind und durch die letzten Feiertagseinkäufe schon ausreichend geschlaucht waren, wurde das ganze vertagt.
Da ich so aber für heute nichts geplant hatte, wurde improvisiert und Burger mit Toasties wollte ich schon immer mal probieren (weil die gekauften oder selbstgebackenen Hamburgerbrötchen mir zwangsläufig irgendwie zu trocken sind im Vergleich zu denen, die man bei Mäces & Co. bekommt).

Das ist dann letztendlich dabei herausgekommen:

Burger (die Buletten sind gemischt aus Hackfleisch und geriebener Zucchini, außerdem mit Käse gefüllt *njam*)

Und das mit den Toasties (Vollkorn-Variante ausm Aldi) hat auf jeden fall super gepasst.

 

ein diesmal mit ihrerm Improvisationsversuch zufriedenes Inchen

Am Sonntag war Back-Großkampftag-*ächz* Gott sei Dank muss ich das aber nicht alles (alleine) essen, auch wenn Männes Apetit erkältungsbedingt bei weitem nicht so ausgeprägt ist wie sonst.

saftige Schoko-Kirsch-Muffins in Herzform (nur das mit dem Glasieren/Dekorieren muss ich noch üben *nicht zufrieden ist*)

 

 gaaaanz viele Marmeladenkekse, mit verschiedenen Sorten von Marmelade, die die Kekse nach ein bis zwei Tage schön weich macht (Großmutterrezept)

 

und am Abend (Sonntag) gabs dann zur Abwechslung natürlich was herzhaftes: Nudelnester und Spinattörtchen (was man mit Muffinformen so machen kann *staunt*)

 

Hähnchen-Nudel-Pfanne mit Ruccola und Senf-Sahnesauce (Ruccola + Senf = eine unbedingt wiederholbare Kombination)

ein sich nun für Feiertagszutaten in die letzten Einkaufsmassen stürzendes Inchen

Ich kannte normale Lasagne (mit Hackfleisch und Tomatensauce) und ich kannte auch Lachs-Spinat-Lasagne oder auch Pasta generell in Kombination mit Spinat. Alles sehr leckere Dinge.

Florentiner Hackauflauf, mit 'normalen' und Spinat-Lasagneplatten (waren von beiden noch Reste da), Spinat und Hackfleischsauce *jam*

 

 

Reste in der Auflaufform mit leckerer goldbraunerMozarellekruste :)

 

Habe noch zwei weitere Gerichte von hier ausprobiert (irgendwie fehlt noch was mit Erbsen ...) und aus den vieren einen ziemlich eindeutigen Favoriten ermittelt, auch wenn alle auf ihre Art (ich hab' heute meinen diplomatischen Tag, also lasst mich ^^) sehr lecker waren. ;)

Am Mittwoch gabs Provenzalischen Fetakäse-Bohnen-Auflauf (mit zugegeben etwas wenig Feta):

Momentan bin ich wieder in einer kulinarischen Experimentierphase und hab mich mal ein wenig hier umgesehen: Ruck-Zuck-Kochideen

Mit folgendem Ergebnis:

gestern gabs Erfurter Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf - entspricht im Groben dem hier - allerdings hab ich mich spontan im Laden für die BB-Kombi entschieden und natürlich gabs die Fertigzutat nicht vom teuren Rezeptegeber sondern vom Discounter (wo die Auswahl zwar nicht so groß ist, aber die Sorten, die es dann überall gibt meist auch über die Hälfte billiger sind) und statt Löwensenf (die mir einzig passende Verbindung nach Ddorf) gabs den guten Bornsenf aus Erfurt (daher der Name)

gerade im Ofen: italienisches Nudelgratin ... riecht schon jetzt so lecker wie es aussieht (mindestens) 

ein sich wieder sabernd vor die Ofentür hockendes und auf die akzeptable Bräunung des Käses wartendes Inchen

 

Da ich meistens für uns koche, wenns Männe da ist, hatte er zumindest am Freitag eine leckere Spezialität aus seiner Heimat für uns zubereitet. Für mich war es das erste Mal, dass ich diese Frankfurter Speialität kosten durfte (kannte es bisher nur aus seinen Erzählungen), obwohl ich zumindest früher als ich noch bei meinen Ellis gewohnt habe öfters mal Harzer Käse (der Hauptbestandteil) auf Brot gegessen habe.


Handkäs' mit Musik: Harzer Käse, mit Zwiebelstückchen, Pfeffer und Salz, und je nach Geschmack noch etwas Essig (in meinem Fall wars diesmal leckerer Weißweinessig)

Info: Frankfurter Spezialität, aber weitestgehend in ganz hessen bekannt, wird als Vorspeise oder kleiner Snack gereicht, dazu passt am besten ein Butterbrot und Äppelwoi (wers mag ;))

 

Ich mag es gerne scharf. Mein Magen mag das nicht ganz so gerne, aber er hat sich inzwischen damit abgefunden ^^.

Deshalb habe ich mir am Dienstag was feines ausm Asia-Laden am Hauptbahnhof mitgebracht.

süße Chilli-Sauce extra für Frühlingsrollen (für die milderen Tage, passen aber nicht NUR zu Frühlingsrolen *find*), dreierlei scharfe Saucen - mit extra Zwiebeln, mit extra Knoblauch (die hatte ich schon mal, sehr lecker: ich mag Knoffi), mit extra Zitonengras (hab ich noch nicht oft mit gekocht und hätte dies Sorte gerne in klein probiert)

Außerdem gibts noch eine Sorte extra scharf, von der ist aber noch was da, deswegen gabs keine neue.

ein sich auf viele "heiße" Stunden freuendes Inchen

Heute hatte ich ganz spontan Lust was leckeres zu backen. Eigentlich wollte ich den Baileys-Kuchen schon zu Silvester ausprobieren, aber irgednwie war ich da zu sehr im Stress.

Dafür hab ich ihn dann heute mit einigen Abweichungen gebacken (hatte zb noch Kokosraspeln von der Kokospanade für den Fisch übrig und hab die kurzerhand mit reingekippt und ich hatte auch keinen echten Baileys da sondern ne Art Ersatz Creamliqueur). Ist auf jeden Fall sehr lecker und saftig geworden. Und er ließsich auch nach einigem Geklopfe und vorsichtigem Gestocher mit dem Messer vollkommen heile aus der Form lösen.

 

An Neujahr wars dann auch mal wieder Zeit für was asiatisch/exotisch angehauchtes - und da bot sich dieses Rezept, dass mir vor einigen Wochen in iner Zeitschrift ins Auge sprang, geradezu an.

Curry-Hack-Gulasch (mit Erbsen, Zwiebeln und Paprika), dazu Reis (der sich irgendwo darunter verbirgt ;) - in diesem Fall Basmati-Gemüse-Reis (sponsered by Mum und bo*frost)

Fazit: mal wieder festgestellt, dass Curry und Kokosmilich einfach eine sehr geile Kombi ist

 

Eine meiner eher Lieblingsbeschäftigungen ist das Kochen. Und momentan fröhne ich diesem sehr ausführlich; liegt vielleicht daran, dass ich zur Zeit nen Schnippelsklaven hier habe und mich nur noch um das eigentliche Kochen (der Teil der WIRKLICH Spass macht) und nicht mehr um die ganze Vorarbeit kümmern muss. ^^

Wobei ich dieses Silversteressen im Groben schon seit ca. zwei oder drei Monaten im Kopf hatte und die Vorfreude auf die Zubereitung und erst recht auf die Verzehrung dementsprechend groß war.

süßsauer mariniertes Lachstatar auf Spinatblättern mit rohen Paprika- und gerösteten Brot- und Kartoffelwürfeln dazu ein sahnig-scharfes Joghurt-Dressing und Rotbarschfiletstücken (sponsered by Mum und bo*frost) in Kokospanade

War auf jeden Fall lecker und trotz der Menge nicht zu schwer/viel (ich kann irgendwie keine kleinen Portionen /Mengen - weder kochen noch auftun ;)) ob des frischen Gemüses. Den Lachs muss man auf dem Bild allerdings ein bisschen suchen ^^.