Stimmung: gut
Musik: Deep Purple
Es ist eine lange Geschichte aber der Mensch ist einem ständigem Wandel unterzogen. Viele Umstände spielen dabei eine Rolle, wie er sich auf seinem Lebensweg entscheidet, wenn er die Wahl hat sich zu entscheiden.
Auch wenn ich rein instinktiv im ersten Augenblick gehandelt hatte, habe ich mein Leben von heute auf morgen um 360 Grad geändert, klingt einfach war aber nicht so.
Oregano stammt aus dem Griechischen und bedeutet "Bergfreude" oder "Schmuck der Berge", in den Bergen findet man auch viele wildwachsende Arten.
Er ist im Mittelmeerraum zu Hause, hat ein kräftiges Aroma und schmeckt pfeffrig und herbaromatisch.Es gibt viele wildwachsende Arten, die vorwiegend in Griechenland wachsen und dort als 'rigani' bezeichnet werden.
Er wird zum würzen vieler italienischen und französischen Gerichte verwendet, insbesondere von mit Tomaten zubereiteten Saucen, Pizza, Oliven und in Mexico ist Oregano ein wesentlicher Bestandteil des Chilipulvers.Oregano behält auch getrocknet sein kräftiges, würziges Aroma.
Seine Blätter beigefügt zum Badewasser haben belebende, säubernde und deodorante Wirkung für Haut und ist entspannend bei extremer Ermüdung. Ein Aufguß aus den Blättern ist gut für die Verdauung. Die Essenz von Oregano wird auch zum aromatisieren von Likören, Seifen und Parfüm verwendet.
Thymian, der Name entwickelte sich unter Einfluß von lat. thymiama (Räucherwerk), zu thymum, von griech. thymom (Thymian) zu Thymus.
Von den etwa hundert verschiedenen Thymianarten werden in der Regel nur drei in der Küche verwendet. Es wurde schon im alten Griechenland geschätzt und war wahrscheinlich schon viel früher im gesamten Mittelmehrraum bekannt.
Thymian ist eines der wichtigsten Würzkräuter der europäischen Küche, es gibt kaum ein Gericht das durch Thymian nicht gewinnt. Sein angenehm würziges Aroma harmoniert mit vielen anderen Kräutern, besonders mit Rosmarin, und verstärkt beim Mitkochen deren Eigengeschmack.Er paßt gut zu Hamel, Schwein, Ente und Gans, Eintöpfe und Suppen, sautierte oder gebackenes Gemüse, Saucen auf Tomatenbasis, Zitronenthymian wird sparsam zu Fisch und Huhn und zu einigen Obstdesserts verwendet.
Thymian macht schwere und fette Speisen leichter verdaulich. Aus denm intensiv nach Zitronen duftenden Zitronenthymian läßt sich ein köstlicher Kräutertee zubereiten.
Thymiam wird in der Medizin v.a. in schleimlösenden Mitteln verwendet und in der Parfümindustrie. Ein Glas Kräutertee aus Thymian ist gut gegen Husten. Er besitzt tonische und stimulierente Elemente.
Stimmung: na ja, es geht voran
Der Name wurde aus dem lateinischen salus (Gesundheit), salvia, abgeleitet.
Salbei ist im Mittelmeerländern zu Hause. Ihm wurden im Altertum heilende Eigenschaften nachgesagt, und lange Zeit wurde es für medizinische Zwecke verwendet, bevor es Eingang in die Küche fand. Die Italiener würzen damit vor allem Kalbsleber und -fleisch, die Deutschen Aal und die Franzosen Schwein-, Kalbfleisch und einige Wurstwaren, es wird in den Küchen des vorderen Orient, England und Griechenland, dort auch als Tee, genutzt. Eines der bekanntesten Rezepte ist Saltimbocca.
Salbei kann man gut mit den Gewürzen Rosamrin, Thymian, Oregano, Petersilie und Lorbeerblatt kombinieren.
Getrockneter Salbei hat eine stärkere Würzkraft als frischer. Er sollte kurz vor der Blüte geschnitten werden und an einem waremen, luftigen Ort zum Trocknen aufgehängt werden
Der Name Rosmarin stammt aus dem Lateinischen und bedeutet 'Meertau'.
Stimmung: così ...così
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wird funktionieren.
Wer hat von Ihnen in seinem Garten Gewürze wie:
Rosmarin
Salbei
Thymian
Oreganon
Minze
Melisse
Majoran
Estragon
Schnittlauch
Kerbel
Bohnenkraut
Petersilie
Kresse auf der Fensterbank
und was es noch alles gibt
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