Stimmung: gut
Musik: Child in time
Es ist eine Pracht, wenn der Salbei anfängt zu blühen. Ich habe ihn überall im Garten wo es genug Feuchtigkeit im Boden gibt. Neben einer weiß blühenden Margerite macht er sich ausgesprochen gut, weil sie zur selben Zeit blühen und mit den unteschiedlichen grün der Blätter schon gut aussehen.
Stimmung: gut
Musik: Jeff Beck
Es gibt von der Angelika rund 50 Arten auf der nördlichen Halbkugel und in Neuseeland. Sie ist zwei- bis mehrjährig und wächst in den Wäldern und feuchten Wiesen. Häufig finden wir die bis zu 1,5 m hohe Wald-Angelika oder -Engelwurz (Angelica silvestris), die weiße oder rötliche Blüten hat. An Ufern und auf feuchten Wiesen, die nicht so oft vorkommende, 2,5m hohe, aromatisch duftende und grünlich blühende Echte Angelika (Angelica archangelica, Angelica officinalis).
Am bekanntesten sind die kandierten Stenkel der Angelika, die zur Garnierung von Torten und Desserts verwendet werden. Die frischen Blätter der Angelika passen gut zu herbsäuerlichen Obstspeisen wie Rhabarber- ode Stachelbeerkompott. Die süße der Blätter mildert die Säure der Früchte und hilft Zucker zu sparen. Alle Pflanzenteile, ob frisch oder kandiert, verleihen selbstgemachten Gelees und Marmaladen ein delikates Aroma. Aus mit Angelika aromatisiertem Fruchtsirup lassen sich im Sommer köstliche Erfrischungsgetränke zaubern und im Winter verfeinert er den Obstsalat oder man gibt ein paar Eßlöffel des Sirups über das Eis. In manchen Ländern werden die Stengel und Wurzeln auch gekocht und als Gemüse gegessen.
Die Angelica officinalis, die auch als Gewürz- und Heilpflanze kultiviert wird, hat in ihren Wurzeln und Rhizome appetitanregende, schweiß- und harntreibende Gerbe- und Bitterstoffe. Das Angelikaöl ist krampflösend. Ein Tee aus getrockneten Blättern soll die Nerven beruhigen und ein wirksames Mittel gegen Verdauungsstörungen sein.
Das Angelikaöl wird auch zum aromatisieren von Gin, Vodka oder Vermouth verwendet.
Stimmung: ruhig
Musik: Tears from Heaven
Ampfer von ampharo (sauer), Rumex, es gibt etwa 200 Arten des Sauerampfers, die meist ausdauernd sind. Sie haben grüne oder rötliche Blätter, und im Allgemeinen schöne Blüten. Der Rumex acetosa wächst in Europa, Asien , Nordamerika, im Kapland und in Chile auf Wiesen und Matten. Die Blätter enthalten Oxalsäure. Der Römische oder Schildampfer (Rumex scutatus), eine Schutt- und Geröllhaltenpflanze, wird als französischer oder römischer Spinat angebaut. Der südeuropäische und westasiatische Gartenampfer (Gemüseampfer, Englischer Spinat, Rumex patientia) ist ebenso eine Gemüsepflanze wie der Alpenampfer (Rumex alpinus), der in den Zentral- und Südalpen wächst.
Der Sauerampfer hat eine lange Geschichte. Er war bereits den Pharaonen bekannt und wird noch heute in der ägyptischen Küche verwendet. Die alten Griechen und Römer nutzten seine Säure als Verdauungshilfe nach zu fetten und gehaltvollen Speisen.
Die bekanntesten Gerichte aus der französischen Küche sind wohl die Sauerampfersuppe, Lachs mit Sauerampfersauce und Ragoût fin mit Sauerampfer. Er wird zu hellen und dunklen Fleischsorten, Fisch aller Art, Meeresfrüchten, Tomaten sowie Gurken verwendet. Pürierter Sauerampfer ist eine ausgezeichnete Basis für Saucen zu pochiertem Fisch oder Eiern. Seine Säure (Oxalsäure) wirkt als Zartmacher für zähes Fleisch. Das Fleisch wird einfach vor dem Schmoren mit Sauerampferblätter umwickelt. Ein Salat aus frischem Sauerampfer mit Kerbel hinterläßt einen tollen Geschmack. Er ist ein Bestandteil der Frankfurter grünen Sauce.
Seine Blätter sind reich an Kalzium, Eisen und an Vitamin A und C.
Stimmung: gut
Musik: Raintrops...
Basilikum, der Name wurde von dem griechischen basíleios abgeleitet und bedeutet soviel wie königlich oder fürstlich. Es stammt aus dem südasiatischen Raum. Basilikum ist einjähriges, wärmebedürftiges Gewürzkraut mit weißen bis lilafarbenen Blüten. Die vielen verschiedenen Sorten des Basilikums unterscheiden sich zwar in der Größe, Farbe und Aroma, sind aber alle für die kulinarische Verwendung geeignet. Es war bereits in der Antike als Gewürz-, Heil- und Zierpflanze geschätzt.
Es ist in der Küche eines der wichtigsten und beliebtesten Küchenkräuter. Basilikum paßt zu fast allem. Ein Tomatensalat mit zerzupften frischen Basilikumblättern, leicht gewürzt mit Salz und Pfeffer und beträufelt mit einem extravergine Olivenöl oder die Pesto genovese, die mit Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Pecorino, Knoblauch, ein Blatt Pfefferminze und Olivenöl extravergine zubereitet wird. Tomaten gestückelt mit Basilikum und Knoblauch, ein Tag ziehen lassen und als Zugabe zu Nudeln ist eine tolles Gericht. Basilikum ist gut zu kombinieren mit Petersilie, Rosmarin, Oregano, Thymian, Salbei und Safran.
Das aus den Blättern gewonnene Basilikumöl, was Methylchavicol und Linalool enthält, wird als Einreibemittel gegen Nerven- und Muskelschmerzen verwendet und ist ein wertvoller Rohstoff in der Parfüm- und Likörindustrie. Aus Basilikum wird ein Tee gegen Verdauungsstörungen bereitet.
Stimmung: gut
Musik: Something
Dill, anethum graveolens, ist wahrscheinlich im persischen Raum beheimatet, heute eine weltweit verbreitete einjährige Gewürzpflanze. Für die alten Römer war der Dill ein Sympol für Lebenskraft, bei den Griechen galt es als Heilmittel gegen Schluckauf.
Blätter wie Samen des Dills sind wegen ihren intensiven Aromas in der Küche hochgeschätzt. Die Blätter werden frisch und getrocknet, ganz oder gemahlen in Weichkäse wie Doppelrahm, Hüttenkäse, Omeletts, Meeresfrüchte, Saucen auf Senfbasis, kalte Suppen, Fisch und Kalbsfleisch, der Samen in Brot, geschmorten Kohl und Fleischeintöpfe verwendet.
Ein beliebtes italienisches Rezept mit Aneto ist *Tagliolini al salmone profumati all'aneto*, Sardinen mit Dill und Nudeln. Dill gehört auch unbedingt zu eingelegten Gurken.
Dill wir in den nördlich- und mitteleuropäischen häufig verwendet, während im Süden wenig, hier ist der Fenchel als Kraut und Samen beliebter.
Der Dill hat eine beruhigende und verdauungsfördernde Wirkung, aus seinem Samen wir das äther. Dillöl gewonnen. Das wird in der Aromaindustrie verwendet und enthält neben Terpenverbindungen 40-60% Carvon.
Stimmung: es regnet, endlich
Musik: raintrops keep...
Es gibt weltweit rd. 150 Arten der Kresse, Lepidium. Die bekannteste Art ist die aus Äthiopien stammende Gartenkresse (Lepidium sativum), sie wird bis zu 60 cm hoch, ist einjährig und hat weiße seltener rötl. Blüten. Sie besitzt einen hohen Vitamin-C-Gehalt und wird meist in Form junger Keimlinge als Salat und Küchenkraut verwendet. In Italien heißt sie Crescione d'acqua und Crescione inglese.
Die Kapuziner-Kresse ist mit ihren Blättern, die einen leicht pfeffrigen Geschmack haben, eine würzige Beigabe zu grünen Salaten. Gehackte oder feingeschnittene Blätter mit Frischkäse gemischt sind ein köstlicher Brotbelag, sie passen aber auch gut zu Rührei und Omelett.
Die Brunnenkresse ist pikant-würzig, schmeckt etwas nach Senf. Sie wächtst an den Flüssen wild. Die Kresse ist eine gute Beigabe für Sahnensuppen, feingehackt und mit Butter vermengt ist sie auch als Würzzutat für Fleisch und Fisch nicht zu verachten.
Die Gartenkresse wird als Garnitur verwendet, paßt aber auch zu allen Salaten, Mayonnaise und Eiern. Aus der Kresse und weißen Senfsprossen wird in England ein leicht pfeffrig schmeckender Salat bereitet. Sie paßt zu feinen Fischsorten und ist besonders gut in der Kombination mit Dressings aus Crème fraìche, Joghurt, Sauerrahm und Frischkäse.
Stimmung: gut
Musik: It's never rains...
Der Name, Petroselinum crispum, enstand über das lateinische vom griech. abgeleitete petrosélinon (Steinteppich, Felsenteppich). Petersilie ist seit der Jungsteinseit in Mitteleuropa nachweisbar. Es gibt vier Formen von ihr, davon werden zwei in unseren Küchen verwendet.
Das beliebte Küchenkraut, das aus den südöstlichen Mittelmeerländern stammt, wird heute in allen gemäßigten Zonen der Erde angebaut. Die Petersilie ist reich an Vitaminen und Mineralien. Die glattblättrige Petersilie ist besser zum Kochen geeignet, da sie ein ausgeprägteres Aroma besitzt und Hitze besser verträgt. Die krausblättrige eignet sich vor allem zum Garnieren vieler Speisen. Feingehackte Petersilie wird kurz vor dem Servieren an Saucen, Salate oder Kartoffeln gegeben, sie ist auch Würzzutat bei Weich- und Hüttenkäse. Ein typisches Gericht aus dem Mittlmeerraum sind die Tortelloni mit Petersilienricotta (Weichkäse).
Die Stengel und Blätter der Petersilie gehören in das *bouquet garni*, was in der klassischen Form aus drei Stengel Petersilie, einem kleinen Lorbeerblatt und einem kleinen Thymianstengel besteht. Je nach der Zusammensetzung des Gerichtes wird es abgewandelt. Bei der Zusammenstellung der Kräutersträuße ist darauf zu achten, daß sich die Kräuter harmonisch ergänzen und in dem richtigen Mengenverhältnis zueinander stehen.
Die *persillade* besteht aus feingehackter Petersilie und Knoblauch, die kurz angebraten, und zu allerletzt unter diverse Speisen gemischt. In Italien wird sie roh mit Olivenöl vermischt und über die Nudeln gegeben, man kann das ganze etwas mit dem Nudelwasser verdünnen, und mit Parmigiano überstreuen.
Die *gremolata* ist eine Kräutermischung aus feingehackter Petersilie, Knoblauch und geriebener Zitronenschale, sie wird kurz vor dem Servieren über das klassische Mailänder 'Ossobuco' gestreut, kann aber auch für andere Schmorbraten verwendet werden.
Der Wurzelpetersilie wird gekocht, sie schmeckt wie eine Mischung aus Sellerie und Petersilie, und in der Regel an den Kartoffelbrei gegeben.
Die Petersilie wird wegen ihres Gehaltes an äther. Öl und wegen ihren hohen Vitamin-C-Gehaltes auch als Heilpflanze verwendet.
Stimmung: gut
Musik: woman
Nahe verwandt sind das einjährige Sommerbohnenkraut, Satureja hortensis, und das mehrjährige Berg- oder Winterbohnenkraut, Satureja montana. Beide stammen aus dem Mittelmeerraum und sind im Garten wie in der Küche gleichermaßen beliebt.
Bohnenkraut läßt sich gut mit Rosmarin, Thymian, Salbei, Fenchel und Lorbeerblatt kombinieren. Es hat einen intensiven, leicht pfeffrigen Geschmack und erinnert entfernt an Minze und Thymian. Mit Bohnenkraut kann man Salz sparen. Zu frischen Bohnen am besten Sommerbohnenkraut, zu getrockneten Berg- oder Winterbohnenkraut, was würziger und schärfer schmeckt, verwenden. Mit frischen Zweigen aromatisierter Weißweinessig gibt Salaten mit frischen oder gekochten Bohnen oder Marinaden ein feines Bohnenkrautaroma. Im alten Rom bereitete man aus Essig und Sommerbohnenkraut eine Sauce zu, die der heutigen Minzsauce stark ähnelt. In Italien heißt das Sommerbohnenkraut, Santoreggia, nur wird es für das aromatisieren von Essig, Marinaden, Court-Bouillon, Bratfleisch, Salate und unter anderem auch für Hülsenfrüchte verwendet. Bei uns ist es die klassische Beigabe zu Hülsenfrüchten, paßt aber auch hervorragend zu Würsten, Füllungen und Kräutermischungen.
Sommerbohnenkraut ist ein Bestandteil der *herbes de Provence*, was aus Oregano, Bohnenkraut, Thymian, Rosmarin und Majoran besteht. Kräuter der Provence passen zu allen Gerichten aus dem Mittelmeerraum; besonders zu Minestra (Eintopf), gebackenen Tomaten, Pizza und zum Würzen von Grillspießen.
Sein äther. Öl wir in der Naturheilkunde als Tee gegen Darmbeschwerden verwendet.
Stimmung: gut
Musik: i migliori anni della nostra vita (Zero)
Garten-Kerbel, Anthriscus cerefolium, ist die kultivierte Gewürzpflanze , die üblicherweise als Aroma bei uns in der Küche Verwendung findet. Der wildwachsende Kerbel gelangte wahrscheinlich mit den Römern von Südrußland nach Europa, in Italien heißt er Cerfoglio. Es gibt 13 Arten in Europa und Vorderasien, in Deutschland sind davon drei Arten vertreten.
Er läßt sich ausgesprochen gut mit Safran, Estragon und Petersilie kombinieren und wird frisch oder getrocknet zum Würzen verwendet. Kerbel ist ein klassisches Bestandteil der *fines herbes* und ersetzt häufig die Pertersilie. Am besten schmeckt Kerbel, wenn er kurz vor dem Servieren über einen Salat gestreut wird. Er wird verwendet mit pochiertem Fisch, Meeresfrüchte, Cremesuppen, Omelett und Rührei, Huhn, feine Buttersaucen, auch bei Weichkäse, glacierten Möhren, geräuchertem Fisch und grüne Salate.
Sauerampfer und Kerbel als Salat oder Hühnercremesuppe mit Kerbel sind gelungene Gerichte. Der leichte Anisgeschmack des Kerbels geben dem ganzen die Note.
Kerbel soll blutreinigend, magenstärkend und entwässernd wirken.
Stimmung: besser
Musik: The fool on the hill
Schnittlauch, Allium schoenoprasum, kam im Mittelalter von Italien nach Deutschland, in Italien heißt Schnittlauch, Erba Cipollina. Er ist in Europa, Asien und Nordamerika weit verbreitet. Schnittlauch wurde im Altertum nicht angebaut sondern gesammelt und als Küchengewürz oder Medizin verwendet, er ist reich an Vitamin A und C und wird den Zwiebelgewächsen zugeordnet. Er wächst wild vor allem in den Stromtälern von Mitteleuropa und wird bis zu 45 cm hoch.
In der Küche wird Schnittlauch, der geschmacklich nach Zwiebel schmeckt, wenngleich sein Aroma aufgrund des geringeren Schwefelgehaltes milder ist, vor allem zu Eiergerichten wie Omelettes und zu allen Saucen auf Eierbasis, am Ende der Kochzeit beigegeben wegen des Aromas, verwendet. Als Zutat bei Weichkäse, Suppen oder im Salat gibt er einen würzigen Geschmack.
Er ist ein Hauptbestandteil der französischen Gewürzmischung *fines herbes*(Kerbel, Schnittlauch, Estragon, Petersilie) und in der Frankfurter *grünen Soße*, die aus sieben Gewürzen besteht (Borretsch,Kerbel,Kresse.Petersilie,Pimpinelle, Sauerampfer, Schnittlauch). Es gibt je nach Gebieten Abwandlungen der Gewürze, die zu einer grünen Soße genommen werden.
Stimmung: gut
Musik: Blues
Der lateinische Name *kleiner Drache* rührt von der mittelalterlichen Überzeugung her, das Kraut sei ein Gegenmittel für Bisse von giftigen Tieren. In Italien heißt Estragon auch noch Dragoncello, ist aber in der Küche nicht so bekannt.
Es gibt den französichen Estragon, würzig mit feinem Aroma und den russischen, der eher einen bitteren Geschmack hat.
Estragon ist eines der wichtigsten Kräuter der französischen Küche. Die aus dem sibirischen Rußland stammende Staude hat sich im 15 Jahrhundert einen festen Platz in den Küchen Europas erobert.
Mit seinem bittersüßen und feinwürzigen Aroma übertönt Estragon leicht andere Zutaten und ist deshalb nur in kleinen Mengen zu verwenden.
Es wird als Aroma in französischen Saucen, wie sauce bearnaise oder tartare, Eier in Aspik, Omeletts, Fisch und Huhn, Pilze sowie Senf- und Salatsaucen. Estragonessig gehört zu den klassigern. Frische oder im Essig eingelegte Blätter passen zu Weichkäse.
Estragon ist ein Bestandteil der französischen Kräutermischung *fines herbes*, die Kräutermischung besteht aus Petersilie, Kerbel, Schnittlauch und Estragon.
Stimmung: gut
Majoran wurde bereits von den alten Ägyptern als Heilmittel und Gewürz verwendet, seit hellenist. Zeit auch in Gärten angepflanzt. Im Altertum war er Bestandteil duftender Salben und Essenzen.
In der Küche wird er verwandt wie Oregano nur das Majoran ein feineres,milderes Aroma hat. Frisch gehackter Majoran ist eine vorzügliche Würzzutat für Salat- und Buttersaucen, die zu Fisch gereicht werden. Im Altertum schon hat man Fleischgerichte mit ihm gewürzt, in Italien wird er für die Gerichte mit Geflügel und aufgrund seiner äther. Öle vor allem zum Würzen von Wurstwaren verwendet.
Majoran ist ein gutes Mittel gegen Schnupfen und Husten, dem Badewasser beigefügt wirkt er entspannend.
Stimmung: gut
Musik: Vasco
Der Name Melissa kommt aus dem Griechischen milissòphyllon (Bienenblatt oder auch Bienenhonig). Der Zitronenduft zieht in der Tat Bienen und Hummeln an. Die Pflanze stammt höchstwahrscheinlich aus dem Vorderen Orient, breitete sich aber schnell im gesamten Mittelmehrraum aus und wird dort schon über 2000 Jahre kultiviert. In der Antike wurde sie gern als Bienennahrung gezogen und zum Ausreiben der Bienenstöcke verwendet.
Es gibt nur drei Arten, verbreitet von Europa und dem Mittelmeerraum bis nach Zentralasien, in Europa kommt nur die auch in Nordamerika eingebürgerte Zitronenmelisse vor. Die Zitronenmelisse ist eine dekorative Garten- und Kübelpflanze mit duftenden weißen Blüten.
Die Zitronenmelisse verfeinert eine vielzahle von Gerichten, und Kenner behaupten sogar, daß alle Gerichte mit Zitronensaft durch die Beigabe von Melissenblättern noch gewinnen. In der Küche werden die Blätter verwendet, die frischen Blätter sind den getrockneten vorzuziehen. Kleingehackte frische Blätter gibt man in Obsalate, sie ist eine köstliche Beigabe zu vielen gekochten Obstspeisen, sie wird auch verwendet für Eierspeisen, insbesondere Omletts, für Eiercremes, Suppen, Schmortöpfe, mit Wildflügel, als erfrischendes Getränk in Milch eingelegt und Weißweinbowlen.
Die Melisse ist eine alte , von Griechen und Römern geschätzt, vielzeitige Heilpflanze. Sie wird vor allem als Tee seit dem Altertum gegen Frauenleiden, daneben bei Herzbeschwerden, Kopfschmerzen, Schwermut und Husten verwendet. Im 15.-17. Jh. war Melissen-Wasser sehr verbreitet. Die Melisse ist Hauptbestandteil des Karmelitergeistes (Melissengeist).
Verschieden Minzarten waren bereits im Altertum bekannt und wurden als Heilmittel von den Ägyptern, Israeliten und Römern gebraucht. In Japan soll Pfefferminze in vorchr. Zeit angebaut und arzneilich genutzt worden sein. In Europa ist die Pfefferminze 1704 erstmals erwähnt und wurde von England kommend 1780 in Deutschland kultiviert.
Unter den mehr als 600 bekannten Sorten, Abarten und Formen der Minze weist eine Reihe sehr unterschiedliche Aromen und Düfte auf. Die am häufigsten in der Küche verwendeten Minzen sind Grüne Minze und Pfefferminze. Die grüne Minze wird bevorzugt für englische Minzsauce oder Minzgelee als Beigabe zu Lammsbraten und zu neuen Kartoffel, Erbsen, Möhren und vielen anderen Gerichten verwendet. Sie schmeckt als Tee ausgesprochen gut.
Sie ist gut mit Petersilie, Koriander, Chillies, Knoblauch, Kardamon und Basilikum kombinierbar.
Die Pfefferminze liefert Öl, das vorwiegend zum Aromatisieren von Bonbons, Likören und Schokolade verwendet wird.
Pfefferminze dient zur Behandlung von Erkrankungen der Atemwege und der Verdauungsorgane.
Oregano stammt aus dem Griechischen und bedeutet "Bergfreude" oder "Schmuck der Berge", in den Bergen findet man auch viele wildwachsende Arten.
Er ist im Mittelmeerraum zu Hause, hat ein kräftiges Aroma und schmeckt pfeffrig und herbaromatisch.Es gibt viele wildwachsende Arten, die vorwiegend in Griechenland wachsen und dort als 'rigani' bezeichnet werden.
Er wird zum würzen vieler italienischen und französischen Gerichte verwendet, insbesondere von mit Tomaten zubereiteten Saucen, Pizza, Oliven und in Mexico ist Oregano ein wesentlicher Bestandteil des Chilipulvers.Oregano behält auch getrocknet sein kräftiges, würziges Aroma.
Seine Blätter beigefügt zum Badewasser haben belebende, säubernde und deodorante Wirkung für Haut und ist entspannend bei extremer Ermüdung. Ein Aufguß aus den Blättern ist gut für die Verdauung. Die Essenz von Oregano wird auch zum aromatisieren von Likören, Seifen und Parfüm verwendet.
Thymian, der Name entwickelte sich unter Einfluß von lat. thymiama (Räucherwerk), zu thymum, von griech. thymom (Thymian) zu Thymus.
Von den etwa hundert verschiedenen Thymianarten werden in der Regel nur drei in der Küche verwendet. Es wurde schon im alten Griechenland geschätzt und war wahrscheinlich schon viel früher im gesamten Mittelmehrraum bekannt.
Thymian ist eines der wichtigsten Würzkräuter der europäischen Küche, es gibt kaum ein Gericht das durch Thymian nicht gewinnt. Sein angenehm würziges Aroma harmoniert mit vielen anderen Kräutern, besonders mit Rosmarin, und verstärkt beim Mitkochen deren Eigengeschmack.Er paßt gut zu Hamel, Schwein, Ente und Gans, Eintöpfe und Suppen, sautierte oder gebackenes Gemüse, Saucen auf Tomatenbasis, Zitronenthymian wird sparsam zu Fisch und Huhn und zu einigen Obstdesserts verwendet.
Thymian macht schwere und fette Speisen leichter verdaulich. Aus denm intensiv nach Zitronen duftenden Zitronenthymian läßt sich ein köstlicher Kräutertee zubereiten.
Thymiam wird in der Medizin v.a. in schleimlösenden Mitteln verwendet und in der Parfümindustrie. Ein Glas Kräutertee aus Thymian ist gut gegen Husten. Er besitzt tonische und stimulierente Elemente.
Stimmung: na ja, es geht voran
Der Name wurde aus dem lateinischen salus (Gesundheit), salvia, abgeleitet.
Salbei ist im Mittelmeerländern zu Hause. Ihm wurden im Altertum heilende Eigenschaften nachgesagt, und lange Zeit wurde es für medizinische Zwecke verwendet, bevor es Eingang in die Küche fand. Die Italiener würzen damit vor allem Kalbsleber und -fleisch, die Deutschen Aal und die Franzosen Schwein-, Kalbfleisch und einige Wurstwaren, es wird in den Küchen des vorderen Orient, England und Griechenland, dort auch als Tee, genutzt. Eines der bekanntesten Rezepte ist Saltimbocca.
Salbei kann man gut mit den Gewürzen Rosamrin, Thymian, Oregano, Petersilie und Lorbeerblatt kombinieren.
Getrockneter Salbei hat eine stärkere Würzkraft als frischer. Er sollte kurz vor der Blüte geschnitten werden und an einem waremen, luftigen Ort zum Trocknen aufgehängt werden
