Zitronen-Keks-Frischkäsekuchen
Ich habe ja nicht gedacht, dass mir das gelingt.
Anlässlich eines Festtages wollte ich mal wieder einen neuen Kuchen backen. Kuchen gelingen mir das erste Mal meist erstaunlich gut und die folgenden Male dann weniger gut bis gar nicht.
Aber heute war ja das erste Mal. Geplant war ein Zitronen-Keks-Frischkäsekuchen, dessen Zitronencreme in einem Topf erhitzt werden sollte (also: Zitronensaft, Zucker, Butter und Eier in einem Topf erhitzen). Eier kann man erhitzen, ach ja? Ich rührte und rührte (bin ja geduldig) auf niedriger Stufe mit dem Schneebesen, aber dessen Spuren blieben nicht (wie angegeben) sichtbar. Bis mir endlich klar wurde, dass das Ganze aufkochen soll... dann wurde die Creme endlich dick.
Die Zitronencreme aus frisch gepresstem Zitronensaft und geriebener Bio-Zitronenschale schmeckte köstlich und fruchtig.
Der Boden wurde dann aus zerkrümelten Leibniz-Vollkornbutterkeksen gemachte und die restliche Füllung bestand aus reichlich Philadelphia, Schmand und echter Vanille.
Bild vom angeschnittenen Kuchen gibt es morgen 
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Edit: der Kuchen wurde ganz gegessen, er sah aber nicht so berauschend aus. Rezept sollte vielleicht variert werden (nicht unbedingt DIESER Keksboden, und nicht unbedingt DIESE Käsepampe. Die Zitronencreme war lecker).
Das Rezept dafür findet sich hier .
