Roter Faden - The Central Seam

Am Ostermontag haben wir nur zu zweit gegessen...

und hätten fast einen Diener gebraucht an der langen Tafel. 

Es gab Kalbsbraten mit Spätzle und Preiselbeeren.

Aber wenn der Koch deckt, sind immer zu viele Untersetzer auf dem Tisch, tz.

Nachdem mir die gekaufte Kultur verdorben ist, hier ein weiterer Versuch mit einem Kombuchapilz, diesmal mit einem abgebenen, der hoffentlich schon etwas resistent gegen umherschwirrende Sporen ist.

Der Pilz lag etwa 5 Tage in gezuckertem Schwarztee und hat bereits eine neue gallertartige Masse gebildet. Nun wurde er wurde aus dem Tee genommen, um den Tee trinkfertig zu machen (abseihen).

In der Zwischenzeit wird neuer Tee gekocht, abgekühlt, gezuckert, mit etwas Ansatzflüssigkeit aufgefüllt und der Kombuchapilz wird wieder eingelegt. Das wird alle 5 - 8 Tage gemacht. Nach einer gewissen Zeit kann man den neuen Pilz vom alten trennen, den neuen Pilz evtl. teilen und den alten entsorgen. Kombucha wirkt entschlackend, allerdings muss man dazu täglich große Mengen trinken (1 l). So viel hab ich noch gar nicht .

WERDEN das Knödel! fragt der Koch, mit Betonung auf "werden".

Er hat eben große Hände. Und im tiefen Bayern bei den Bauern, Jägern und Sammlern ist Größe noch ausschlaggebend. Da braucht man nicht so oft nachfassen, das spart Zeit.

Dazu ein feines Schäufele mit knuspriger Kruste...

und Rosenkohl. Mahlzeit!

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Are these [big] dumplings! asks the cook, emphasising the unverbalized word "big". He has big hands. And deep inside the Bavarian forests with its farmers, hunters und gatherers big size is still important, because not having to refill your plate with food saves time and muscles  .

With it there is delicate pork with crispy crust and Brussels sprouts. Bon Apetit!

Trotz Diät gibt es im Hause gelegentlich Köstliches zu essen.

Zum Beispiel Hähnchen mit Kartoffelsalat...

und Salat mit Äpfeln und Sonnenblumenkernen.

Despite of the diet I'm stitching to there are delicious things do eat in our home. Chicken with potatoe salad und salad with apples and sunflower seeds for example.

Schaut mal her, was für schöne Radieschen! Bekommt man da nicht Lust auf den Frühling?

Da ich am Wochenende auch noch eine Reise nach Aschaffenburg auf das Quiltfestival antrete, rufe ich hiermit das Ende des Winters aus. Vorbei, finito - es ist wieder Reisen und Bewegung angesagt!

Und als warmes Essen gibt es heute Pasta Tricolore -

Nudeln mit Tomaten und Blattspinat, mit Käse überbacken.

Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen.

Um wieder einmal etwas für meine Gesundheit zu tun, habe ich einen Teepilz gekauft. Aus früheren Jahren weiß ich, dass er bei regelmäßigem Genuss unter anderem schöne Haut verleiht. Die kann ich jetzt brauchen .

Der Teepilz Kombucha ist ein gallertartige Masse, die in einem Glasgefäß mit Ansatzflüssigkeit verkauft oder weitergegeben wird. Man setzt ihn in lauwarmem schwarzem Tee an und lässt ihn mind. 6 Tage warm, hell und ruhig in einem abgedeckten Glasgefäß stehen. In dieser Zeit bekommt der Tee eine säuerlichen, aromatischen Geschmack.

Die sechs Tage sind jetzt um und ich komme in den Genuss dieses gesunden Getränks. :X (Zucker vergessen).

Ansetzen sollte man den Tee in einem 2 l Glasgefäß, nur sind die leider nicht so leicht zu bekommen. Übliche Glaskrüge bieten nur einen Liter Inhalt. Weiß jemand eine Quelle? Darf auch ruhig  DIE  Quelle sein.

Liebe Grüße, Bloomsbury

Eine liebe Freundin hat die Ernte ihres Gartens mit mir geteilt:

… einen Bund Petersilie und einen Eimer Zwetschgen.

Die Petersilie wurde kleingehackt…

… und eingefroren; aus den Zwetschgen...

ist ein Blech Zwetschgendatschi geworden.

Die Übrigen wurden eingefroren, etwa 70 Stück für ein Blech.

Draußen liegt die Katze seit Tagen am selben Fleck.

Brütet die was aus?

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Country delight

A dear friend brought me a bunch of parsley and some plums. The parsley was cut and put into the freezer. The plums were arranged on a pastry of yeast.

Our cat seems to be ill. She's resting at the same place for some days.