Schweizer Fussballnati

Emil bolli

Koch

Ich kann mir gut vorstellen, das Köbi kuhn zu vielen Essen eingeladen wird.

Das Lieblingsessen von ihm ist gebratene Seezungenfilets mit Limonenbutter, Blattspinat mit Schalloten und Salzkartoffeln.

Zubereitung:

30g Butter zergehen lassen und Eschalottenwürfel 5min. darin dünsten. Den Spinat beigeben und ca. weitere 5min. dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen.

Die Kartoffelwürfel in Salzwasser weich kochen und anschliessend in 50g geschmolzener Butter wenden.

Je 20g erdnussöl und Butter in einer Bratpfanne erhitzen und den Fisch da^rin goldgelb braten; auf eine vorgewärmte Platte  legen und warm stellen. Das Fett weggiessen und in der gleichen Pfanne 80g Butter erhitzen, den vorbereiteten Limonensaft mit Schale und den fein gehackten knoblauch beigeben, mit Worcestersauce, Salz und Pfeffer abschmecken, aufschäumen lassen und über den Fisch verteilen.

Meine Meinung:

Klingt fein. Würde mich gerne mal von Emil Bolli bekochen lassen.