Der aromatische Charakter, der wundervoll-köstliche Geschmack und der bezaubernde Geruch dieser Beeren sind in höchst exquisiter Form in diesem lappländischen Likör "lakka" verpackt.

Diese selten vorkommenden Moltebeeren (engl. cloudberry - nach den wolkenartigen Beeren) reifen sanft an langen, hellen Sommer- und nebeligen Herbsttagen, dann werden sie liebevoll von ebenfalls aus wilden arktischen Regionen stammenden Händen gepflückt.Die großartige Landschaft Lapplands garantiert den reinen und natürlichen Geschmack der arktischen Beeren.

Ihr Zauber liegt auch in der Einzigartigkeit der Frucht und der auffallenden gelb-orangen Färbung. In den Likören geht diese Zauberkraft nicht verloren. Ein fruchtig-süßer Geruch empfängt den Genießer und lässt die Vorfreude auf ein Geschmackserlebnis besonderer Art wachsen. Leichter Orangenduft geht von der bronzefarbenen Flüssigkeit aus. Andere sprechen auch von Quitten oder Honigwein. Sicher allerdings ist die geringe Süße des Likörs, die ihn auch für Ungeübte bekömmlich macht.

Der Geschmack ist rund und weich, die Orangetönung ist auch im ersten Schluck enthalten; der Kenner fragt sich allerdings, ob ihn nicht die Bildlichkeit beeinflusst. Das Getränk kann sowohl bei Zimmertemperatur als auch gekühlt genossen werden. Warm entfaltet es sein Aroma erst nach dem Schluck und hinterlässt eine wohlige Moltebeeren-Erinnerung.

Dieser lappländische Likör ist leicht zu kredenzen und köstlich zu genießen - so wie er ist - oder er gibt Mixgetränken einen aufregenden Geschmack, besser allerdings ist er sicherlich in purem Zustand.

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Bildquelle: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/eb/Cloudberry-cropped.jpg

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.... wär ein prima Thema für einen Eintrag. Das ist wohl die berühmteste skandinavische Speise (wohlgemerkt Speise - nicht das bekannteste Getränk). Wahrscheinlich hat IKEA etwas damit zu tun.

Da sollte man doch das Rezept einmal überprüfen .... 

EIN TIPP FÜRS NÄCHSTE JAHR

ZUTATEN für 60 Stück

330g Mehl,200g Butter,50g Zucker,50g Mandeln,1 Ei, Mandelaroma

 

ZUBEREITUNG:
Butter und Zucker schaumig schlagen, Mandeln, Mandel-Aroma und Mehl darunter kneten. Teig in Folie wickeln und etwas eine halbe Stunde kühlen. Backofen vorheizen (150° C)
Den Teig etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen; in etwa 5ch lange und 1cm breite Stäbchen schneiden.Ei verquirln. Stäbchen damit einstreichen und im Zucker wälzen.

Mit etwas Abstand auf Backpapier legen und etwa 10 Minuten backen.

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gefunden in: www.backecke.com/rezepte_Finnische_Staebchen_977224915.htm

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 Der Klimawandel könnte  in naher oder ferner Zukunft den Skandinaviern die Möglichkeit bescheren, Weinbau zu betreiben - Grund für diese Annahme: Die Weinlese in Deutschland hatte heuer drei Wochen früher als üblich begonnen. Der deutsche Wein soll auch gehaltvoller, alkoholischer und somit qualitativ wesentlich besser geworden sein - das sagen zumindest die Experten.

Und weiter:

"... die Klimazonen verschieben sich Jahr für Jahr um etwa 20 Kilometer nach Norden."

Sind dies schon die Vorboten des Klimawandels oder bloß ein Zufall ? Vorausschauende Weinbauern investieren bereits in Skandinavien; es gibt Pflanzungen und kleine Ernten, etwa auf der schwedischen Ostseeinsel Gotland. Noch mehr: Der "Polarkreis des Weines, der 52. Breitengrad, wurde in Deutschland längst überschritten. 

Kauft Wein aus Skandinavien, Leute !

Der braune norwegische Käse, den man allüberall zu kaufen und zu essen bekommt, ist für mitteleuropäische Gaumen eher gewöhnungsbedürftig.

Er wird aus Molke gefertigt, im speziellen Ziegenmolke macht das kräftige Aroma.

Der Geschmack ähnelt eher Karamell als Käse. Trotzdem sollte man ihn versuchen. Sie werden sich daran erinnern!

13mishou bäckt die Finnskar Pinnar, stellt einige interessante Tatsachen fest und ändert schließlich das Rezept.

bitte unbedingt ansehen und kommentieren

Finnskar Pinnar - Finnische Mürbteigplätzchen

Zutaten für 1 Person

• 500 g Butter
• 165 g Zucker
• 625 g Mehl
• 25 g Vanillezucker
• 1 Eigelb
• 60 g Zucker (Perlzucker)
• 60 g Mandelblättchen

Zubereitung

(Dauer: etwa 20 min)

Den Backofen auf 170° C vorheizen. Aus den Zutaten (Butter bis Vanillezucker) einen Teig herstellen. Diesen etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und ruhen lassen. Dann in fingerdicke Stagen rollen und nochmals kalt stellen.

Diese Rollen nun in etwa 4cm lange Stücke schneiden und mit Eigelb bestreichen. Dann mit Mandelblättern und Perlzucker bestreuen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Stangen darauf legen. In der Mitte des Ofens etwa 8 bis 10 Minuten backen.

Köstlichkeiten bei 13mishou

altbewährte Zusammenarbeit

VIELEN DANK, liebe buchzeiger !

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Und hier kommt die rasch eingetroffene kompetente Antwort von Herrn Professor Oddvar aus Oslo (Aussprache + Warenkunde):

"Mysost wird so ausgesprochen : Müsusst.

Mysost ist der Handelsbegriff dieses Käsen. Auf Volksmund wird brunost ( Braunkäse ) verwendet. Auf trøndersk rødost ( Rotkäse )- gesprochen röu-usst. Vergleich Rotkohl und Blaukohl ( Bayerisch ).

Es gibt mehrere Varianten von diesem Käse. Die meisten aus Kuhmilch erzeugt, aber bei vielen ist der geitost (gespr:jejtusst ) - Ziegenkäse - beliebter und auch teurer.

Die Meisten Varianten haben ein Fettgehalt von 27 – 29 %, aber es gibt sogar ein Typ mit nur 7 % Fett : ” Mager Mysost ”. Bei mir zuhause essen wir den Typ ” lett mysost ” – leichter Mysost – mit 16 % Fett.( Je weniger Fett desto trockener – leider ! )

Der meistverkaufte Mysost heisst ”Gudbrandsdalsost” – 27 % Fett und aus Kuhmilch erzeugt. Der Käse is karammelisiert – mit Sirup eingemischt - und damit süsslich.

Am liebsten wird Mysost als Belag auf grobem Brot, Knackbrot und vor allem auf Waffeln verwendet.In den “norwegischen “ Staaten in den USA ( Nord-Dakota, Pennsylvania usw.) sind Waffeln mit brunost ein Begriff.

Es gibt Norweger die den brunost mitbringen wenn sie im Urlaub nach dem Süden fahren !

Wie bekanntlich ist myse ( Molke ) ein Nebenerzeugnis bei der Herstellung von Weiss-Käse und Kasein.

Sie wird auch als Futter für Grossvieh und Schweine gebraucht und kostet die Hälfte vom Kraftfutter.

Übrigens haben wir das Verb myse : blinzeln – das hat viel mehr mit der Sonne als mit Käse zu tun."

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Dank auch an Island Viking !

Marled

Wer kennt Mysost - ja, es ist etwas Skandinavisches .

Es ist ein Lebensmittel, etwas zu essen.

Allerdings für uns Mitteleuropäer etwas gewöhnungsbedürftig. Es ist der der berühmte Käse, hellbraun und in ganz Norwegen zu finden (auch bei europöischen Frühstücksbuffets bereits gesehen)

Er wird aus Molke gemacht (manchmal auch Ziegenmolke), sein Geschmack ähnelt eher Karamell als dem typischen Käse. 

Quelle: www.recipetips.com/images/glossary/c/cheese_gjetost.jpg

Man sollte ihn versuchen - es ist eine typisch norwegische Spezialität.

 Noch ist es nicht zu spät, wer noch keinen Lebkuchen gebacken hat, möge den hier probieren. Vielen Dank, liebe buchzeiger, für das gute Rezept.

Ob der Lebkuchen noch weich wird, ist unklar. Vielleicht aber hat man dann zu Ostern Hervorragendes zu essen; das ist doch dann auch etwas, oder .....  ???

HIER GEHT ES ZUM REZEPT !

Link: http://www.blogigo.de/Fleischlos_gluecklich/Julpepparkakor-Schwedische-Lebkuchen/5332/ 

Allen, die gestern kein Tiramisu mehr gegessen haben, ist hier eine Portion aus dem Kühlschrank aufgehoben. Richard Entenleber freut sich, wenn es schmeckt.

Knut sagt allen guten Tag!!! --- Er hat seine Portion schon verdrückt!!! 

LAKKA - LAPPONIAN LIQUEUR - HJORTRON

Der aromatische Charakter, der wundervoll-köstliche Geschmack und der bezaubernde Geruch dieser Beeren sind in höchst exquisiter Form in diesem lappländischen Likör "lakka" verpackt.

Diese selten vorkommenden Moltebeeren (engl. cloudberry - nach den wolkenartigen Beeren) reifen sanft an langen, hellen Sommer- und nebeligen Herbsttagen, dann werden sie liebevoll von ebenfalls aus wilden arktischen Regionen stammenden Händen gepflückt.Die großartige Landschaft Lapplands garantiert den reinen und natürlichen Geschmack der arktischen Beeren.

Ihr Zauber liegt auch in der Einzigartigkeit der Frucht und der auffallenden gelb-orangen Färbung. In den Likören geht diese Zauberkraft nicht verloren. Ein fruchtig-süßer Geruch empfängt den Genießer und lässt die Vorfreude auf ein Geschmackserlebnis besonderer Art wachsen. Leichter Orangenduft geht von der bronzefarbenen Flüssigkeit aus. Andere sprechen auch von Quitten oder Honigwein. Sicher allerdings ist die geringe Süße des Likörs, die ihn auch für Ungeübte bekömmlich macht.

Der Geschmack ist rund und weich, die Orangetönung ist auch im ersten Schluck enthalten; der Kenner fragt sich allerdings, ob ihn nicht die Bildlichkeit beeinflusst. Das Getränk kann sowohl bei Zimmertemperatur als auch gekühlt genossen werden. Warm entfaltet es sein Aroma erst nach dem Schluck und hinterlässt eine wohlige Moltebeeren-Erinnerung.

Dieser lappländische Likör ist leicht zu kredenzen und köstlich zu genießen - so wie er ist - oder er gibt Mixgetränken einen aufregenden Geschmack, besser allerdings ist er sicherlich in purem Zustand.

Aus der Serie: A.A.L.  (andere arbeiten lassen)

Heute zum Thema Frühstück in Skandinavien (Norwegen)

Herzlichen Dank an Herrn Oddvar aus Oslo (Text) und buchzeiger aus M. (Veröffentlichung) für die interessante Wissensvermehrung.  

[...] „Haferbrei zum Frühstück. Billig, gesund, rasch. Zum Haferbrei – Brei überhaupt – wird Milch getrunken. Einige kochen das Hafermehl mit Milch, in unserem Hause wird nur Wasser verwendet. In Norwegen isst man normalerweise zum Frühstück nur Brot, auch beim zweiten Frühstück (im Gegensats zu Schweden und Dänemark) (mit Butter / Margarine + Belag). Nach der Arbeit, gegen 5 bis 6 Uhr abends wird Mittag (middag) gegessen, und dann natürlich warmes Essen. (Auf den Bauernhöfen dagegen isst man normalerweise om zwölfe warmes Essen und om sechse kaltes Essen.)" [...] 

Wer mehr lesen möchte, wer interessante Details erfahren, in die norwegische Sprache eindringen möchte (zumindest ein Bisschen), dem sei buchzeigers Eintrag wirklich empfohlen. Herr Oddvar schreibt so plastisch, dass wir uns dem Charme des norwegisch gefärbten Deutsch kaum entziehen können.

Womit LEO den heutigen Tag auch wieder - gemäß dem AAL-Prinzip - mit einem Eintrag gefüllt hätte.  Um der Wahrheit aber Genüge zu tun, muss gesagt werden, dass das AAL-Prinzip hier nicht negativ zu sehen ist. LEO meint, dass die Gemeinsamkeit mehr Wissen bringt, eine Community erst am Leben erhält und Gesprächsanlässe initiiert. Dieses AAL-Prinzip schafft LEO keine irgendwie geartete finanzielle Vergütung, weswegen es per definitionem auch nicht so genannt werden kann.

Blitzpfannkuchen aus Finnland

Pikamunkit

Zutaten für 4 Personen

500 g Mehl (Weizenmehl)

45 g Zucker

1 TL Salz

3 TL Backpulver

2 TL Kardamom

300 ml Milch (Vollmilch) oder leichte Sahne

2 Eier

Palmfett oder Pflanzenöl zum Frittieren

Zubereitung

Die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen.
Milch oder Sahne und Eier hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Kleine Teigstücke abteilen, in das heiße Fett geben und ca. 5 Minuten hellbraun ausbacken.
In Zucker wälzen und heiß servieren.

Bitte, suchen Sie sich eine Person Ihres Vertrauens und sprechen Sie mit ihr/ihm nochmals die finnischen Texte mit verteilten Rollen.
LEO oder der AAL sprechen die roten Texte, die Marktfrau spricht den orange unterlegten Text.

Wenn Sie den Text auswendig beherrschen, können Sie daraus auch ein Rollenspiel machen. An Verkleidung braucht es nicht viel. Die Zeit ist auch gerade passend, es gibt noch Erdbeeren ...




- Was darf es sein, meine lieben Tiere?
- Ein Liter Erdbeeren und ein Bund Dill.
- Noch etwas?
- Nein nichts, danke.
- Das macht zusammen vierzehn Euro.
- Danke. / Danke.
- Auf Wiedersehen. / Auf Wiedersehen.


Voi miten kallis !!

Wiederholen sie den Dialog:

- Mitäs sais olla eläinalle?
- Yksi litra mansikoita ja yksi nippu
tilliä.
- Entä muuta?
- Ei muuta, kiitos.
- Se tekee yhteensä neljätoista euro.
- Kiitos.
- Näkemiin.

LEO oder der AAL sprechen die roten Texte, die Marktfrau spricht den orange unterlegten Text.

Wenn Sie den Text auswendig beherrschen, können Sie daraus auch ein Rollenspiel machen. An Verkleidung braucht es nicht viel. Die Zeit ist auch gerade passend, es gibt noch Erdbeeren ...

Übersetzung notwendig???

Welche Früchte gibt es auf einem Kauppatori?

Hier sieht man ein paar Exemplare der Beeren. Leo bettelt so lange bis der Aal einige Erdbeeren kauft, mit dem Gewicht fängt die Marktfrau nicht viel an - sie mißt in Litern.

Morgen ein Martktdialog zum Mitsprechen

Übersetzung notwendig???

Hoffnung hat ein Rezept aus der schwedischen Kueche veroeffentlicht.

HIER nachzulesen.

LEO wird mal versuchen, fuer die Lakkaparty zu kochen.

Haltet die Daumen!!!

Quelle: http://www.festspecialisten.se/d-m-oxfile.jpg

Hier also das Rezept zur Finnischen Beerentorte

Klicken Sie HIER  

Essen und Trinken in Finnland

ist vermutlich ein wichtiges Thema. LEO und der AAL  essen nämlich keinen Fisch - aus verschiedensten Gründen. Damit sind alle Staaten, die an einer Küste liegen extrem anstrengend zu bereisen.

In Finnland - so liest der Kenner - kann man allerdings auch mit Milchprodukten und Brot seinen Hunger stillen.
Puuro - mit Wasser gekochter Gersten- oder Roggenbrei - klingt wie Müsli, wenn man noch ein paar Früchte oder Beeren dazu fügt, naja!


Pilmä, die erfrischende Sauermilch, klingt wirklich erfrischend, ein Sauermilcherzeugnis mit einer zähflüssigen Konsistenz (Viili) überzeugt den Aal nicht wirklich. Aber - man kann ja alles ausprobieren.

Der Aal liest auch von Beeren verschiedenster Art - Mustika (Heidelbeeren), Puolukka (Preiselbeeren) und

Lakka (die gelbe Moltebeere - was ist das? Ich habe ein Foto gesehen - bei uns gibt es das nicht!!!)
Gemeinsam mit Lettu (Pfannkuchen) oder als Likör (Lakka) kann man's ja probieren!!!

Auch Gemüse und Obst wird vorhanden sein. Ebenso gibt es Würstel von verschiedener Größe (kleine rote Grillimakkara oder Lenkkimakkara) - mal versuchen. Schade nur, dass man nicht wirklich nachfragen kann - sollten wir unser Englisch aufpolieren??? Von Faschiertem hat der Aal auch gelesen, das kann auch nicht schief gehen.

Der wichtige Bestandteil Fisch wird einfach ausgeklammert -
wenn es möglich ist.

Meiner Meinung nach spielt Fisch eher im Winter eine zentrale Rolle - leicht zu trocknen und haltbar zu machen, viel Fett, viel Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren und leicht aufzubewahren. Im Sommer übernehmen andere Lebensmittel diese wichtige Rolle. Dass die Kirjolohi (Regenbogenforelle) oft gar nicht aus Finnland kommt, sondern aus Kanada, ist ja eine Ironie ...

 Poro (Rentierfleisch) sollte man wenigstens kosten; eine Speise Karakukko (Fischhahn) ist das, was ihr Name sagt, eine Mixtur, im Brot als Beilage eingebacken. Will der Aal über seinen Schatten springen? Auch Erbsensuppe - Reminiszenz aus früher Zeit, als viele Menschen noch sehr arm waren - könnte köstlich sein.

Wenn alle Stricke reißen, wird der Aal vielleicht auch eine Zeitlang vom finnischen Leichtbier leben. Und mit Kaffee (die Finnen nehmen die führende Stellung im weltweiten Kaffeekonsum ein!!!) lässt sich auch eine Zeitlang zubringen.