ballerina81

Hallo Leute,
wie ich letztens mitteilte, war ich bei der Hochzeitstorte geblieben. Wir haben einen Gewinner, hier zu sehen - die fünfte Hochzeitstorte auf der zweiten Seite. Die will ich aber nicht bestellen, sondern selber backen! Dazu habe ich folgende Rezeptur gefunden:

Zutaten:

500 gr Butter, 500 gr Farinzucker, 10 Eier, Saft und abgeriebene Schale von 2 Zitronen, 2 Schnapsglas Rum (4cl), 500 gr Mehl, 1 Teel. gemahlener Zimt, 2 Messerspitzen geriebene Muskatnuß, 300 gr grobgehackte kandierte Kirschen, 800 gr Korinthen, 800 gr Rosinen, je 200 gr feingehacktes Zitronat und Orangeat, 100 gr gehackte Mandeln, 1000 gr Puderzucker, 5-6 Eiweiße und 2 Teel. Zitronensaft.

Den Zucker mit der Butter schaumig rühren. Die Eier, die Zitronenschale, den Zitronensaft und den Rum nacheinander hinzugeben und gut verrühren. Hochzeitstorte mit drei Etagen Verzierungsbeispiel 3 Um das Grinnen der Teigmasse zu verhindern, sollte zwischendurch 1-2 Messlöffel Mehl unter den Teig gemengt werden. Die restlichen Zutaten, wie das gesiebte Mehl, den Zimt, Muskatnuß, kandierte Kirschen, Orangat und Mandeln und den Teig vut mischen.

Den Backofen nun auf 180 Grad vorheizen und die drei Springformen einfetten. Den Teig in die Formen verteilen. Nach dem Glätten der Oberfläche, die Kuchen nacheinander auf der zweiten Schiene von unten backen. Die 24cm Springform etwa 1,5 Stunden, den mittleren Kuchen ca. 1 Stunde und die kleine 11,5cm Springform 40 Minuten.

Dazu braucht man eine Tortenfigur, die passende haben wir noch nicht gefunden. Es gibt ja zwei Arten von Tortenfiguren, essbare, aus Buttercreme oder Marzipan gemacht, und nicht essbare, meistens aus Kunststoff oder Kramik. Da die Tortenfigur das Ganze abrundet, wäre es viel zu schade, diese zu verkosten. Aus diesem Grund haben wir uns für eine Tortenfigur aus Porzelan entschieden. Schließlich bleibt sie und für immer erhalten :-)  
LG
Sylvi

Hallo ihr draußen,

ich bin die Sylvia und werde bald heiraten! Dieses Glück wünsche ich allen und will euch durch diesen Blog an meiner großen Freude teilnehmen lassen! Leider ist es so, dass eine Hochzeit auch mit viel Stress verbunden ist, in genauso einer Phase befinde ich mich jetzt mit meinem zukünfitgen Mann. Wir haben die Rollen bei der Hochzeitsplanung klar verteilt - er kümmert sich um die Location (incl. Musik, Menü, Fotograf usw.) und ich um die feinen Sachen wie Deko, Hochzeitstorte, Design der Einladungen etc. Die Hochzeit findet im März statt und wir sind im großen und ganzen mit dem meisten Organisationskramm fertig. Wer hätte aber gedacht, dass das schwierigste am Ende kommt? Vor allem wenn beide Partner berufstätig sind, beschäftigt man sich in der wenigien Freizeit nur damit, und die Zeit reicht nicht...Gott sei dank gibt es das Internet und es hilft uns sehr dabei! Momentan bin ich auf der Suche nach einer Hochzeitstorte, hab schon ein paar Favoriten:-)

Jetzt begebe ich mich weiter auf meine Suche und hoffe, dass ich bald etwas schönes finde.

LG

Sylvi