Florence - Abend- und Sonntagsschichten sind die Regel
Landgasthof Adler,
Grüningen
Gepflegtes Gourmetstübli
Gesellschafts- und Hochzeitsessen bis 80 Personen
Bar-Pub
Spezialitäten
Tolle Gemüsewahl
Vielseitiges Angebot
Preiswerter Tellerservice
schöne Gartenterrasse mit Kinderspielplatz
Bei welchen Arbeiten warst du dabei::
- Auftischen
- Mithelfen beim Bankett
- Aufdecken in der Znünistube
- Konfirmationstische decken
- Servieren an den Banketten
Was hat dir am besten gefallen?
- Servieren im Restaurant
- Servieren im Saal
- Aufdecken
- Servieren
Was hat dir nicht gefallen?
- Servieren im Garten
- Besteck abtrocknen
Was ist dir besonders aufgefallen?
- viele Stresssituationen
- Es gibt nicht nur nette Gäste
- dass man sich viele Sachen merken muss
- sehr genau arbeiten
- man hat viel Stress
Womit hattest du am meisten Mühe?
- mit dem Stehen
- Tischnummern merken
- mit den Stresssituationen
- mit dem Laufen (falsche Schuhe)
- Teller abräumen
Persönliche Bemerkungen:
- man braucht Konzentration
- bequeme Schuhe
- gute Teamarbeit
Restaurationsangestellte (früher Servicefachangestellte)
Im Hotel, Gasthof oder Restaurant beraten Servicefachangestellte die Gäste bei der Auswahl der Speisen und Getränke, nehmen Bestellungen auf und servieren alles tadellos. Zum Abschluss stellen sie die Rechnung für die Konsumation zusammen.
Servicefachangestellte kennen die Hausspezialitäten, nationale und internationale Gerichte, viele Fachbegriffe und Menüzusammenstellungen. Zu ihrem Fachwissen gehören auch Kenntnisse über die wichtigsten Nahrungsmitttel, deren Herkunft, Zusammensetzung und Zubereitung. Sie können deshalb die Gäste beim Zusammenstellen ihrer Speisefolge beraten und mit der Küchenbrigade zusammenarbeiten. Sie sind über das Angebot des Weinkellers informiert und wissen, welches Getränk zu welchem Gericht passt.
Vor dem Eintreffen der Gäste überprüfen sie, ob Gläser, Porzellan, Bestecke und Plattenwärmer sauber sind. Je nach Anlass decken und schmücken sie die Tische stilgerecht und festlich.
Fleisch, Fisch und Geflügel werden vor den Gästen fachgerecht zerlegt, und auch flambierte Gerichte werden beim Gästetisch fertig zubereitet. Das setzt voraus, dass die Berufsleute die verschiedenen Servicearten, Regeln und Techniken kennen und beherrschen.
Es bereitet den Servicefachangestellten Freude, das Essen wirkungsvoll und tadellos zu präsentieren. Ihr ruhiges und gewandtes Auftreten bewahren sie auch in hektischen Zeiten oder in einer heiklen Situation, zum Beispiel bei einer Beschwerde. Die besonderen Wünsche der Gäste erfordern viel Einfühlungsvermögen und Flexibilität.
