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RedaktionBacke backe Kuchen
Mehl und Backpulver mischen, auf die Tischplatte sieben, in die
Mitte eine Vertiefung eindrücken. Zucker, Aromen und Eier
hineingeben, mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei
verarbeiten.
Butter in Stücke schneiden, auf den Brei geben, mit Mehl bedecken
von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig
verkneten, sollte er kleben, ihn eine Zeitlang kalt stellen.
Den Teig etwa 1 cm dick ausrollen, Mutzenmandeln ausstechen,
schwimmend in siedendem Ausbackfett goldgelb backen, mit einem
Schaumlöffel herausnehmen, gut abtropfen lassen. Noch heiß mit
Puderzucker bestäuben.
Rindfleisch in Rotwein
Zutaten
| 1 | kg | Rindergulasch | |
| 2 | Karotten, geschält, geviertelt und in Scheiben | ||
| — geschnitten | |||
| 1 | Zwiebel, grob gewürfelt | ||
| 1 | Prise | Meersalz, grob | |
| 2 | Umdrehungen Pfeffer, schwarz, aus der Mühle | ||
| 2 | Essl. | Mehl | |
| 250 | ml | Rotwein | |
| 1 1/2 | Teel. | Tomatenmark | |
| 1 | Zehe | Knoblauch, fein gewürfelt | |
| 2 | Lorbeerblatt | ||
| 250 | Gramm | Champignons, braun, in feine Streifen geschnitten | |
| 2 | Stangen | Sellerie, in feine Streifen geschnitten | |
| 1 | Paprika, rot, fein gewürfelt |
5 Tage noch bis Weihnachten
Als mein letztes Good Food Magazin eingetroffen ist, waren es noch 40 Tage. Zu meiner Schande muss ich gestehen, dass ich daraus noch überhaupt nichts gekocht habe. Das wird sich erst zu den Festtagen ändern. Heilig Abend wird der Glühweinkuchen mit Dekor aus der Dezemberausgabe serviert und am 1. oder 2. Weihnachtsfeiertag soll es dann Spice-glazed sticky ham mit Richard’s creamy colcannon geben.
Das neue Heft enthält last minute Rezepte für Weihnachten und mein Lieblingskoch Gary Rhodes stellt ein paar typisch englische Puddingrezepte vor. Dafür benötige ich aber noch eine Puddingform. Da konnte selbst Cuccinaria nicht mit dienen, wie ich mich selbst überzeugen konnte.
