Küchenlatein

Henning liest in der Schule "Es ist ein Elch entsprungen "  und da Sonntags die Erwachsenen im Kino nur den Kinderpreis bezahlen, haben wir heute  den gleichnamigen Film im Kino gesehen. Eine schöne Einstimmung, denn 3 x werden wir noch wach, heißa dann ist der letzte Schultag. Danach sind wir dann endlich auch einmal über den Kieler Weihnachtsmarkt bei Temperaturen um den Gefrierpunkt gebummelt. Völlig durchgefroren haben wir uns mit Wintertee und Mutzenmandeln wieder aufgewärmt und die 4. Kerze unseres Adventskranzes angezündet.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99.3

     Titel: Mutzenmandeln
Kategorien: Fettgebackenes
     Menge: 1 Rezept
    500     Gramm  Weizenmehl
      6     Gramm  Backpulver; 2 gestrichene Teel
    150     Gramm  Zucker
    3-4   Tropfen  Backöl Bittermandel
      1            Fläschchen Rum-Aroma
      3            Eier
    150     Gramm  Kalte Butter oder Margarine
                   Ausbackfett; Speiseöl, Schweineschmalzoder
                   -- Kokosfett
                   Puderzucker zum Bestäuben

============================== QUELLE ==============================
                   Dr. Oetker Backen macht Freude, 1979
                   ISBN 3-7670-0045-8
                   -- Erfasst *RK* 18.12.2005 von
                   -- Ulrike Westphal

Mehl und Backpulver mischen, auf die Tischplatte sieben, in die
Mitte eine Vertiefung eindrücken. Zucker, Aromen und Eier
hineingeben, mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei
verarbeiten.

Butter in Stücke schneiden, auf den Brei geben, mit Mehl bedecken
von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig
verkneten, sollte er kleben, ihn eine Zeitlang kalt stellen.

Den Teig etwa 1 cm dick ausrollen, Mutzenmandeln ausstechen,
schwimmend in siedendem Ausbackfett goldgelb backen, mit einem
Schaumlöffel herausnehmen, gut abtropfen lassen. Noch heiß mit
Puderzucker bestäuben.

Anmerkung Ulrike: Schneemann-Ausstecher verwendet und 3 Minuten bei 180 °C gebacken fritiert.

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