Küchenlatein

Leider kann die Süße Zitronen-Ziegenfrischkäsetarte nur noch außer Konkurrenz beim Blog-Event VIII mit dem Thema Zitrusfrüchte mitmachen. Eine interessante Zutat, die Fleur de Sel als Gewinnerin des letzten Blogevents ausgesucht hat. Nun musste ein neues Rezept her. Die Wahl fiel auf  eine


Mitgegarte, hauchdünn geschnittene Zitronenscheiben hatte ich schon beim  Gebackenen Rosenkohl vom Blech gegessen, das hatte mir ausgesprochen gut geschmeckt. Bei diesem Rezept wird der Pizzaboden mit Zitronenscheiben belegt,  gebacken und danach weiter belegt.

Das Rezept ist als Vorspeise für 4 Personen ausgelegt, ich habe das nach 10 km Nordic Walking als Hauptspeise allein aufgegessen! Der sauer-herbe Geschmack der Zitrone harmoniert sehr gut mit dem Lachs.

Man benötigt:


  3 EL saure Sahne
  3 EL Crème fraîche
  60 g geräucherten Lachs, in Streifen geschnitten
  1 Zitrone, Schale zum Verzehr geeignet, in
  hauchdünne Scheiben geschnitten, Kerne entfernt
  Dill

  außerdem:
  2 TL Olivenöl
  Pfeffer, schwarz gemahlen




sowie:

Pizzateig mit Käse

und

2 TL Kapern



Zubereitung:

In einer kleinen Schüssel saure Sahne und Crème fraîche vermischen. Abdecken und stehen lassen.
        
Den Backofen auf 250 °C vorheizen.
 Ein 24 cm Pizzablech mit dem vorbereiteten Pizzateig auskleiden und mit ein wenig Dill bestreuen. Die Zitronenscheiben in einer dünnen Schicht darauf verteilen. Mit dem Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer würzen.
Für 10 Minuten bei 250° C backen, bis die Zitronenscheiben knusprig, aber nicht schwarz sind.

         
Die Pizza aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Die Sahnemischung vorsichtig über die Zitronenscheiben geben. Den geräucherten Lachs  verteilen, die Kapern darübergeben und mit frischem Dill verzieren.

Guten Appetit!