Coffee-Kuchen im Glas
SHF # 11 – coffee habe ich zum Anlass genommen, meine Vorräte an Kuchen in Gläsern aufzufüllen, dieses Mal sollten es "Coffee-Kuchen im Glas" sein. Vielleicht bastele ich daraus noch etwas zum Espresso.
Kategorien: Backen, Rührteig
Menge: 4 Sturzgläser Gläser mit 1/4 l Inhalt
Zutaten:
1 Ei
135 Gramm Brauner Zucker
90 ml Öl
180 Gramm Buttermilch
90 ml Espresso, kalt
180 Gramm Mehl
50 Gramm Haselnüsse; gemahlen
50 Gramm Haselnüsse; gehackt
25 Gramm Cappuccinopulver,2 Portionsbeutel
1 Teel. Backpulver
1/2 Teel. Natron
Margarine und Semmelbrösel für die Gläser
4 Sturzgläser mit 1/4 l Inhalt mit Deckel und Gummiringen
Quelle:
Kuchen im Glas, GU,
ISBN 3-7742-6529-1
-- Erfasst *RK* 11.08.2005 von
-- Ulrike Westphal
Zubereitung:
Die Gummiringe in kaltem Wasser einweichen.
Die Gläser einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
Den Backofen auf 175°(Umluft 160°) vorheizen.
Das Ei und den Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig
schlagen. Öl, Buttermilch und kalten Espresso nacheinander einrühren.
Mehl, Haselnüsse, Cappuccinopulver, Backpulver und Natron mischen
und kurz unterrühren.
Den Teig in die Gläser füllen, die Gummiringe auflegen und die Gläser mit
3 Klammern verschließen. Beim Einfüllen unbedingt darauf achten,
dass der Rand sauber bleibt.
Die so verschlossenen Gläser auf den Rost im Backofen
stellen und die Kuchen bei 175° (Umluft 160°) 45 Min. backen.
Die fertigen, gestürzten Kuchen können Sie mit Amarettini oder Sahne
und Schoko- oder Kaffeeböhnchen verzieren.
Die Kuchen im Glas können verschlossen an einem kühlen Ort ohne
Bedenken mindestens sechs Monate aufbewahrt werden, ohne dass sie
ihre Frische verlieren.
:ZUBEREITUNGSZEIT: 15 MIN.
:BACKZEIT: 30 MIN.
:BEI 12 STÜCKEN PRO STÜCK ETWA: 955 KJ/230 KCAL (OHNE DEKO)
http://www.weck.de nach.