Küchenlatein

17.12.2005 um 22:28 Uhr

Käsefondue

von: ostwestwind

Während meiner Skiaufenthalte in der Schweiz habe ich Raclette und Käsefondue kennengelernt.Für Raclette konnte ich mich sofort begeistern, das gibt es bei uns traditionell zu Silvester. Meine Abneigung gegen Käsefondue ist bis heute geblieben, obwohl ja schon die alten Helvetier wahre Orgien mit dem Käsefondue gefeiert haben, wie diese Quelle belegt ;-).

Vor kurzem lief eine Wiederholung der Sendung Käse für's Gemüt der Neuen Züricher Zeitung, in der über den Freiburger Vacherin-Käse als den wahren Fonduekäse berichtet wurde. Auch dieses Fachwissen konnte den besten Ehemann von allen nicht davon überzeugen, die "Fertigmischung" Käsefondue nicht zu kaufen.

Hier sieht man die Hand meines Erstgeborenen begeistert diese Mischung rühren:

Während alle drei Herren der Meinung waren, das hätte gut geschmeckt, werde  ich die nächste Zeit kein Käsefondue mehr anrühren. Ob eine Vacherin Fertigmischung etwas an meiner Meinung geändert hätte, bleibt fraglich.

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Kommentare zu diesem Eintrag:

1. Strandi schreibt am 18.12.2005 um 00:40 Uhr:Also die Gerber Fondues sind eigentlich gar nicht mal so schlecht.... Neben Brot kann man übrigens auch Apfel- und Birnenschnitze ins Fondue tauchen. Und wir essen auch immer eingelegte Gurken und Silberzwiebeln und ähnlich eingelegtes dazu. Ich glaube, ich habe irgendwo noch ein Käsefondue-Rezept.... muss mal schauen....
2. Strandi schreibt am 18.12.2005 um 00:45 Uhr:http://home.balcab.ch/r.l.sperandio/schweiz_fondue_00.html#text_02
   
   Da steht einiges wissenwertes übers Käse-Fondue...
3. zorra schreibt am 18.12.2005 um 09:37 Uhr:Ich bin auch nicht so der Fondue-Fan. Das beste gibt es in Gruyere.
   
   
   
   Vielleicht liegt es bei euch auch am Topf, um es waschecht zu machen sollte man ein <a rel="nofollow" href=\"http://www.heimatwerk.ch/go/schweizerheimatwerk/($KJv7HDU1HnLgVD_csaeF0D$)/s,showModuleO bject,9_q1klWYtB,cxW0_xm1oxa1_xC16RH-4RWZoFW-gNH,4Fa0jtW3hxW2nB,8xa0nVX0_JH,nRXYoxF1m_a2uAb1jRW28Rr1 uwVYpRr042DMnMTMnUD,nB,9VG,hxGZplWZnxC1mxGZpNG2nxmY6RXZbxa1dVq1jQb16RW-o_q0iVG0gVq1.html\">s olches</a> Caquelon verwenden. ;-)
4. astrid schreibt am 18.12.2005 um 12:03 Uhr:Käsefondue hatten wir noch nie - wäre aber vielleicht mal einen versuch wert. bei uns gibts traditionell an Silvester ein Fleischfondue. das ist in der family sehr beliebt und darf nicht weggelassen werden.
   
   über Köse hab ich mich noch n cith drübergetraut, weil ich schon sehr viele unterschiedliche meinungen gehört habe.
   
   
   
   :)
5. foolforfood schreibt am 18.12.2005 um 13:15 Uhr:Käsefondue hatten wir letztes Jahr zu Silvester. Sehr lecker mit Gruyere, Sbrinz und Emmentaler. Besonders die leicht angebrannten Rückstände versetzen mich immer wieder in Verzückung. Aber ein Fertigmischung würde ich - zumindest in Deutschland - nicht kaufen.
6. Cascabel schreibt am 19.12.2005 um 16:05 Uhr:Käsefondue kann ich etwa 1 x im Jahr essen. Nicht so mein Sohn: er macht sich in regelmäßigen Abständen Käsefondue für 2-3 Portionen = 400 g heiß und verspeist selbiges alleine! Unvorstellbar.

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