Sellerie mit Apfel und Walnüssen
Hier schon einmal ein Rezept mit Äpfeln, aber außerhalb des Garten-Kochevents Apfel.
Sehr lecker! Wie man sieht, habe ich auf das Entfernen der Walnusshaut verzichtet.
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99.1
Titel: Sellerie mit Apfel und Walnüssen
Kategorien: Beilage, Gemüse
Menge: 4 Portionen
8 Selleriestangen
2 Äpfel; Cox Orange
1 Essl. Erdnussöl
25 Gramm Butter
10 Walnusshälften, geschält, geviertelt
1 Teel. Petersilie, gehackt
============================== QUELLE ==============================
-- Erfasst *RK* 21.10.2005 von
-- Ulrike Westphal
Die Selleriestangen waschen. Die Stangen im spitzen Winkel in ca. 5 -
7 cm lange und ca. 2,5 cm breite Stücke schneiden. Die Stücke für 2 -
3 min. in sprudelndem Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
Abgießen und beiseite stellen. Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse
entfernen. Jeden Apfel in 10 - 12 Stücke teilen und mit einem
Küchentuch abtrocknen, um ein zu starkes Garen zu vermeiden.
In einer Bratpfanne oder Wok das Öl erhitzen. Wenn das Öl heiß ist,
die Apfelstücke zufügen und braten, bis diese leicht braun sind.
Jetzt werden die Früchte weich, sollten aber noch leichten Biss
haben. Die Butter und die Selleriestücke hinzufügen. Mit Salz und
Pfeffer würzen und so lange erhitzen, bis die Selleriestücke
durchgewärmt sind. Zum Schluss Petersilie und Walnüsse hinzufügen.
Anmerkung: Das Schälen der Walnüsse ist nicht unbedingt notwendig,
milder aber den bitteren Geschmack. Hierfür die Walnüsse 3 Minuten
in kochendem Wasser erhitzen. Die Walnüsse in dem heißen Wasser
stehen lassen und jeweils eine Hälfte nach der anderen von der Haut
befreien.
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Sehr lecker! Wie man sieht, habe ich auf das Entfernen der Walnusshaut verzichtet.
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99.1
Titel: Sellerie mit Apfel und Walnüssen
Kategorien: Beilage, Gemüse
Menge: 4 Portionen
8 Selleriestangen
2 Äpfel; Cox Orange
1 Essl. Erdnussöl
25 Gramm Butter
10 Walnusshälften, geschält, geviertelt
1 Teel. Petersilie, gehackt
============================== QUELLE ==============================
-- Erfasst *RK* 21.10.2005 von
-- Ulrike Westphal
Die Selleriestangen waschen. Die Stangen im spitzen Winkel in ca. 5 -
7 cm lange und ca. 2,5 cm breite Stücke schneiden. Die Stücke für 2 -
3 min. in sprudelndem Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
Abgießen und beiseite stellen. Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse
entfernen. Jeden Apfel in 10 - 12 Stücke teilen und mit einem
Küchentuch abtrocknen, um ein zu starkes Garen zu vermeiden.
In einer Bratpfanne oder Wok das Öl erhitzen. Wenn das Öl heiß ist,
die Apfelstücke zufügen und braten, bis diese leicht braun sind.
Jetzt werden die Früchte weich, sollten aber noch leichten Biss
haben. Die Butter und die Selleriestücke hinzufügen. Mit Salz und
Pfeffer würzen und so lange erhitzen, bis die Selleriestücke
durchgewärmt sind. Zum Schluss Petersilie und Walnüsse hinzufügen.
Anmerkung: Das Schälen der Walnüsse ist nicht unbedingt notwendig,
milder aber den bitteren Geschmack. Hierfür die Walnüsse 3 Minuten
in kochendem Wasser erhitzen. Die Walnüsse in dem heißen Wasser
stehen lassen und jeweils eine Hälfte nach der anderen von der Haut
befreien.
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