ST. MARTIN - eine gans mit helau und alaaf!
... warum denke ich heute andauernd an gänse anstatt an karneval? vielleicht deswegen, weil ich gänsebraten gern esse, nur leider wenig gelegenheit dazu habe. mal im ernst: wer schiebt heutzutage schon eine ganze gans in den ofen, die - noch dazu - an die fünf stunden darin bruzzeln muss?
am 11.11. beginnt der karneval. das allerdings ist mir recht gleichgültig. der 11.11. ist aber auch der ST. MARTINS-TAG. und an diesem tag gibt es traditionell einen gänsebraten. aber - (wie gesagt) wer schiebt schon an einem gewöhnlichen dienstag eine ganze gans in den ofen?
warum wird eigentlich am ST. MARTINS-TAG eine gans gegessen (wer sie denn partout essen will?). im herbst wurde die pacht fällig. die bauern bezahlten sie dem grossgrundbesitzer zuweilen mit naturalien. und weil im herbst (zu ST. MARTIN) die gänse auf der weide fett und ausgewachsen waren, dienten auch sie als zahlungsmittel. deswegen verband sich dieser tag mit dem federvieh - und das blieb bis heute so ...
fast!
denn wer erinnert sich eigentlich noch daran, dass heute der HEILIGE MARTIN gefeiert wird? und wer schiebt ihm zu ehren eine ganze gans in den ofen?
ich wenigstens sage helau und alaaf und stelle einmal wieder fest, dass ein gänsebraten eine verflucht fettige angelegenheit ist, wir ihn also (leider, leider) - wenn wir auf die gesundheit achten - besser meiden.
zu weihnachten aber - wenn ST. MARTIN mit seinen naturalien längst über alle berge verschwunden ist, könnte ich mir vorstellen ... aber davon ein anderes mal, vielleicht.
